甜

✍ dations ◷ 2025-04-04 06:55:04 #甜

甜味是一种基本的味觉。在全球众多文化中，甜味都象征着美好的感觉；此外，所有的人类文化都偏好甜味的食物，对甜食的偏好，是普世人性。许多化合物是甜的，在生化物质中简单的碳水化合物都有些甜味，蔗糖是典型的甜味物质，而果糖更甜。许多植物会产生葡萄糖苷（配糖体，glycoside）比糖要甜很多。一般认为产生甜味必须具有两个因素：一个是甜味物质的化学结构。例如对单糖来说，甜味来源于单糖结构中羟基的数目。只有1个羟基是不甜的，3个以上就略有甜味，羟基愈多则愈甜。葡萄糖、果糖都有5个以上的羟基，但是也有特例。另一个因素是人和动物舌头上的甜味接受器官。人的舌头上密密麻麻地布满50万个味觉细胞，分布在约2平方厘米的舌头上，每10—50个味觉细胞义组成花蕊状的味蕾，味觉感受器就长在味蕾的尖端小孔内。当甜味物质溶在唾液中接触味蕾的感受器时就产生脉冲，由神经传导到大脑，这个过程在1．4毫秒内完成，比视觉还快10倍。大脑得到甜味信号人才能产生甜味的感觉。人和猩猩、猴子、老鼠等动物舌头上有甜味接受器，所以有甜味感觉。而像鲸鱼、鸡、猪等动物的舌尖，没有甜味接受器，所以，即使给它们喂最甜的食物，它们也感觉不到甜味。甜味产生的更深一层原理，人类目前还在探索之中。

相关

22iR-羟基胆固醇22R-羟基胆固醇（英语：22R-Hydroxycholesterol）是一种内源性的胆固醇代谢中间产物，参与甾体激素的生物合成。胆固醇被细胞色素P450家族的CYP11A1胆固醇侧链裂解酶（P450scc）羟基化
cytochrome P450结构 / ECOD细胞色素P450（英语：cytochrome P450）超家族（官方缩写为CYP）是一大类多种多样的酶。大多数细胞色素P450酶的功能是催化氧化有机化合物。细胞色素P450的受质包括有：如脂
乙烯四甲酸二酐乙烯四甲酸二酐也称为乙烯四羧酸二酐、亚乙基四甲酸二酐或亚乙基四羧酸二酐，是一种有机碳氧化物，其分子式为C6O6。该化合物是乙烯四酸脱去两分子水后得到的酸酐。每个乙烯四甲
启始客户启始客户（英语：Launch Customer），或称为“起动客户”、“首批客户”、“启动客户”等，是航空界用来特指先订购并接收某一新机型飞机的客户。通常启始客户会获得飞机制造商一定程
亚历山德里亚亚历山德里亚（Alexandria, Louisiana），美国路易斯安那州拉皮德县县治，位于红河南岸，是路易斯安那州的地理中心，面积69.9平方公里。它是亚历山德里亚大都会区（人口147,000）的中心城市
捕猎枪猎犬亦被称为猎鸟犬是一类犬系发展来帮助猎人或提供休闲人士来拾回猎物通常为鸟类。品种依功能不同可分为五群:在狩猎的时候，这两大系统的犬只会找寻猎物，当发现时会犬只的
Tamoxifen诺瓦得士或太莫西芬（Tamoxifen，简称TMX），常见商品名Nolvadex，可用于治疗或预防乳癌，目前仍在研究本品对于其他癌症的效果。本品可用来治疗马－亚二氏症（英语：Albright syndrome）。诺瓦
FMS斐济气象局（英语：Fiji Meteorological Service，缩写FMS），斐济政府部门负责提供天气预报，总部设在楠迪。斐济气象局的现任主任是阿尔伯特·瓦卡阿喀卢拉（Alipate Waqaicelua）。自198
电影列表台湾电影列表为历年台湾（或者1949年后的中华民国）制作并上映的台湾电影（包含与他国合拍的电影）列表说明田朝明、田孟淑
约瑟夫·门格勒纳粹集中营转移营比利时：布伦东克堡垒 · 梅赫伦转移营法国：居尔集中营 · 德朗西集中营意大利：波尔查诺转移营荷兰：阿默斯福特集中营 · 韦斯特博克转移营挪威：法斯塔德集中营部