香芹

✍ dations ◷ 2025-10-21 17:53:56 #香芹

Apium crispum Mill.Apium petroselinum L.香芹（学名：Petroselinum crispum），是一种蔬菜，又有巴西利、巴西里、洋香菜、欧芹、洋芫荽或番芫荽、荷兰芹等名称。伞形科欧芹属的二年生草本。原产地中海沿岸。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。对地质和气候的适应性高，栽培也容易，故世界各地都有栽培，但对干燥的适应性差。皱叶（Curly parsley）和非皱叶的两种。前者是一般的香芹或一些烹饪节目所叫的荷兰香芹，后者是意大利香芹。植株平叶皱叶根花序花未成熟果实皱叶碎香芹末培根炒饭洒上碎香芹营养价值较高，含有维生素A （β-胡萝卜素）、维生素B1、维生素B2、维生素C 等多种维生素、钙质、镁质、铁等灰分和食物纤维、叶绿素等，这些营养素含量在蔬菜中属前列。

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