毛豆泥

✍ dations ◷ 2025-06-29 03:40:36 #日本食品原料,豆制品,东北地方饮食,东北地方文化,日本食品,日本饮食

毛豆泥(日语:ずんだ、豆打)是将毛豆磨碎后而成的绿色糊状物。在日语又有「づんだ」「じんだ」「じんだん」「ヌタ」等称呼。

毛豆泥用于日本许多地方的乡土料理,以及制作成甜品如毛豆麻糬,或者凉拌食品。

对于「ずんだ」「じんだ」的语源,有以下各种说法。

一般普遍认为是源自“豆ん打”。然而没有一种说法来自文献记载。

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