青花菜

✍ dations ◷ 2025-08-29 18:27:59 #青花菜

西兰花（学名：Brassica oleracea var. italica，英语：Broccoli），又称青花菜、绿花菜、绿花椰菜、百加利（一些海外的中国餐馆所用音译），是一种蔬菜。西兰花源于意大利，和花椰菜、结球甘蓝、翠绿花椰菜（英语：broccoflower）同为甘蓝的变种。因产自西方，与同属甘蓝变种的芥蓝味道极其相似，而又像其花朵得名西兰花，也因像青绿色菜花而得名绿菜花。西兰花富含丰富维生素C和膳食纤维，还含有具强效抗癌性能的多种营养成分，如二吲哚甲烷和少量硒。每100克西兰花就含有89.2毫克的维生素C。当中发现一种叫做3,3'-二吲哚甲烷的物质，对人的先天免疫系统好比一个有效的调制器，具有抗病毒，抗细菌和抗肿瘤活性作用。西兰花还含有一种叫葡萄糖萝卜硫苷的化合物，它可以加工成一种抗癌化合物叫萝卜硫素。萝卜硫素的前身为硫代葡萄糖苷，经由芥子酶（Myrosinase）转化成萝卜硫素，然而芥子酶为热不安定性，高温烹煮会破坏活性，进而大量减少萝卜硫素的生成。另有研究指出，西兰花嫩芽内含有异硫氰酸酯，其能有效抑制幽门螺杆菌生长，进而间接抑制致胃炎、胃溃疡甚至胃癌的发生或发展。西兰花嫩芽比成熟的花头异硫氰酸酯浓度更高。西兰花苗(英文: Baby Broccoli) 含有丰富的黑芥子酶，如果西兰花粉与西兰花苗同时食用，那么就可以同时获得黑芥子酶和萝卜硫素。科学家表示，如果西兰花及西兰花干粉与西兰花苗一起食用，西兰花苗中所含的黑芥子酶可促进西兰花中萝卜硫素的形成和吸收，西兰花抗癌功效就会增加一倍。巨无霸西兰花，食用部分重量可达一公斤紫色花菜笋

相关

四国联盟四国联盟（英语：G4 Nations）是指由印度、巴西、德国及日本四国组成的联盟，希望通过相互支持加入联合国安全理事会，并成为联合国安理会常任理事国。联合国安理会目前有五个常任理事
近距离放射治疗近距离治疗（取自希腊语“brachys”一词，意思是“短距离”），也称作内照射放疗、密封源式放射治疗、镭疗法或内部镭疗法，是放射治疗的一种形式，即将放射源放置于需要治疗的部位内部
盖革计数器盖革计数器（Geiger counter）又叫盖革-米勒计数器（Geiger-Müller counter，又译：盖革-牟勒计数器），是一种用于探测电离辐射的粒子探测器，通常用于探测α粒子和β粒子，也有些型号盖革计
进动进动（precession）是自转物体之自转轴又绕着另一轴旋转的现象，又可称作旋进。在天文学上，又称为“岁差现象”。常见的例子为陀螺。当其自转轴的轴线不再呈铅直时，即自转轴与对称轴
保久乳保久乳（英语：extended shelf life milk；德语：länger haltbare Milch）是一种牛奶产品，在未开封包装中（若有依指示妥善冷藏）保存期限介于鲜奶（5~7天）和超高温消毒牛奶（3~6个月）之间；营养价
粗面内质网内质网（英语：Endoplasmic reticulum, ER）是在真核生物细胞中由膜围成的隧道系统，为细胞中的重要细胞器。实际上内质网是膜被折叠成一个扁囊或细管状构造，可分为粗面内质网（Rough E
钡6s22，8，18，18，8，2蒸气压第一：502.9 kJ·mol−1 第二：965.2 kJ·mol−1 第三：3600 kJ·mol主条目：钡的同位素钡（Barium）是化学元素周期表中的元素，它的原子序数是56，化学符号是Ba。它
斑丘疹丘疹（英语：papule），为局限性、实质性、直径小于1cm的表浅隆起性皮损。丘疹表面可扁平（如扁平疣（英语：flat wart））、圆形脐凹状（如传染性软疣）或粗糙不平呈乳头状,颜色可呈紫红色（如扁平
电石碳化钙（英文：Calcium carbide）是电石（又称电土）的主要成分，异名乙炔钙，化学式CaC2，UN No.1402。电石是一种呈绿色或灰黑色的粉末或块状固体，带有大蒜味，工业上常用电石与水混合制取乙
闻邦椿闻邦椿（1930年9月－），中国工程机械专家。原籍浙江温岭，生于浙江杭州。1955年毕业于东北大学机电系，1957年毕业于该院机械系研究生班。东北大学教授。1991年当选为中国科学院院士（学