牛舌草(学名:)为紫草科牛舌草属的一个多年生开花植物物种。
植株高约半米,茎有细毛,叶片直,有如西洋剑一般的外型。花呈小管状,紫蓝色。
有多个栽培品种用于园艺,当中以荣获皇家园艺学会Award of Garden Merit(英语:Award of Garden Merit)的'Loddon Royalist'最为知名。
本物种是欧洲大陆到西亚及马格里布东部的本土植物,见于欧洲、前苏联的欧洲成员、北非、伊朗、阿富汗、叙利亚,但在此以外,也见于俄罗斯的亚洲地区、哈萨克斯坦、克什米尔、巴基斯坦、以及中国大陆的栽培等地。在其原生地域以外的地区,或会被视为有害(英语:noxious weed)杂草。
生长于海拔210米至3,000米的地区。。
在克里特岛,当地人称呼牛舌草为(希腊语:αγόγλωσσος),可食用。他们只食用植物的嫩茎,以开水烫、蒸煮或炒。