巴黎先生（法语：Monsieur de Paris），又译作“巴黎绅士”，是给予在法国首都巴黎就职的刽子手的称号。其为法国全境共160名处刑人的头领。
1870年11月以后，几乎所有法国处刑人都离职，法国全境的处刑人只剩下在巴黎就职的唯一一位。在此之后“巴黎先生”成为死刑执行人的代名词。
出于职业上的义务，历代巴黎先生都住在巴黎生活。
巴黎先生若因为辞职、死亡、罢免等理由而出现空缺的话，政府会从志愿者之中逐个审查并挑出下个继任者。巴黎先生的姓名一般是向大众公开的（可见刽子手条目），惯例上从继任者上任开始，直到下次死刑执行以前都不会公布姓名。
在法国的规定中，除非巴黎先生在场，否则不能执行死刑。因为这个缘故，在巴黎先生阿纳托尔·戴比勒（英语：Anatole Deibler）猝逝时，当时的死刑便延后了两天才执行。另外，路易·戴比勒（法语：Louis Deibler）向上头提出辞呈时，他的辞呈也被顺延了数天才被核准，这是为了要让他先处理掉预定数日内要执行死刑的死囚再离职。
1870年后，法国全境的刽子手只剩巴黎先生一人。不过在1962年阿尔及利亚自法国独立出去之前，法国全境内除了巴黎的巴黎先生以外，还有阿尔及利亚的刽子手在，因此严格说起来这段期间内法国领土内的刽子手是1到2人。在阿尔及利亚的管辖范围内犯下死罪的法裔白人，有两种可能的处刑途径，一种是在阿尔及利亚当地处刑，另一种则是引渡到法国本土，交由巴黎先生处刑。顺带一提，法国名义上公布的处决人数只计算由巴黎先生处决的人数。
自1981年法国废除死刑制度后，巴黎先生的称号也停止被继续使用。
以下标记的年份为正式就职时的年份。其中夏尔·让·巴蒂斯特·桑松（Charles Jean Baptiste Sanson）由于其父突然猝死，年仅7岁便正式就职，是就职时间最长的巴黎先生。但在夏尔·让·巴蒂斯特成年前有一位官方人员代理此职务，且他的儿子夏尔·亨利·桑松自15岁起便子代父职，因此两人的正式就职时间都和实际活动时间并不一致。
巴黎先生的职位传承大多为世袭制。1687年至1847年由桑松家族（Famille Sanson）担任，而1879年至1981年的五任巴黎先生皆为戴比勒家族（Famille Deibler）的亲属。
由于巴黎先生的收入并不高，因此大部分的巴黎先生都有从事副业以贴补家用。例如桑松家族便以医生作为副业。
巴黎先生处刑时所使用的断头台被视为是他个人的私有财产。
在法国，“Monsieur de （该国首都名）”这种用法被法国人用来挪揄其他国家的死刑制度。
