酒饭

✍ dations ◷ 2025-04-25 10:33:28 #越南传统食品,醪醴,甜品

酒饭(越南语:cơm rượu/��),又称固体糯米酒(越南语:rượu nếp cái/��個)是一种来自越南南部地区,以糯稻制成的传统甜品。

为制备酒饭,先将煮熟的糯米与酵母混合,并卷成团子;将这些团子浸泡在加入了少量的糖和盐的米酒中。

在越南北部地区,有一种类似的,但较为黏稠,没有液体且不能搓成团子状的甜品叫做糯米酒。

在中国菜里也有一种类似的叫做醪糟的甜品。

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