摩西·达扬（希伯来语：משה דיין，1915年5月20日－1981年10月16日），以色列政治家和军事家。在第二次世界大战中失去一眼，而有“独眼达扬”之称。
曾任以色列国防军参谋总长、第5任国防部长、第4任外交部长。
达扬于1915年5月20日出生于巴勒斯坦加利利海附近的基布兹（屯垦区）“德加尼亚·阿勒夫（英语：Degania Alef）”，当时受奥斯曼帝国统治。他的父亲希墨尔·达扬（英语：Shmuel Dayan）和母亲黛美拉（Devorah Dayan）是扎什基夫的乌克兰犹太移民。基布兹“德加尼亚·阿勒夫”有11名成员，是第一个基布兹，并将成为以色列国的一部分。
摩西·达扬是德加尼亚出生的第二个小孩，仅次于吉迪恩·巴拉兹（Gideon Baratz ，1913-1988）。他被命名为摩西，为了纪念Moshe Barsky，他是德加尼亚的第一个在阿拉伯袭击中丧生的成员，他在达扬的父亲为他服药后死了。不久后，达扬的父母搬到了纳哈拉尔（英语：Nahalal）村，这是第一个成立的自耕农合作社（英语：moshav）。达扬进入了那里的农业学校。
达扬是个犹太不可知论者（英语：Jewish atheism）。他能说希伯来语，阿拉伯语和英语。
达扬早年就读于希伯来大学和坎伯利参谋学院学习军事。
14岁时，达扬参加了犹太防卫组织哈加纳（Haganah ，希伯来语“防卫”之意）。1938年，哈加纳成立自己的野战小队，由叶兹哈克·沙德（英语：Yitzhak Sadeh）统帅，沙德选出达扬和叶加尔·艾伦（英语：Yigal Allon）这两名小队长担任他副手，以色列建国后艾伦成为达扬的政治对手。他加入了英国组织的非正规的编外警察并领导了一个小型机动巡逻队（MAN）。他的一位心目中军事英雄是英国的亲犹太复国主义情报官奥德·温格特（英语：Orde Wingate）上尉，在温格特的指挥下，达扬曾参加过几次特殊夜间行动（英语：Special Night Squads）。
第二次世界大战爆发后的1939年10月，哈加纳被非合法化。参与Yavne'el（英语：Yavne'el）秘密军官培训课程的达扬也被英国当局逮捕。他在被监禁10年后被判有罪。1941年2月16日，由于哈伊姆·魏茨曼在伦敦的介入后，他们全部获释。
达扬被分配到一个由澳大利亚领导的小型侦察特遣部队，其中还包括“帕玛奇（英语：Palmach）”（突击队）成员和阿拉伯向导，为了准备盟军入侵叙利亚和黎巴嫩而成立，隶属于澳大利亚第7师（英语：7th Division (Australia)）。该单位使用他住过的哈尼泰（英语：Hanita）基布兹作为前方基地，达扬经常穿着传统的阿拉伯服饰渗入维希法国控制的黎巴嫩，进行秘密监视任务。
1941年，达扬参加叙利亚-黎巴嫩战场，与维琪政权下的法军交战。在战争中遭子弹射入，失去左眼。人称“独眼将军”。
1947年，达扬被任命为负责阿拉伯事务的哈加纳总参谋部，特别是招募特工，以获取有关巴勒斯坦非正规阿拉伯部队的信息。在1948年4月14日，他的兄弟佐里克在战斗中丧生。4月22日，达扬在新征服的海法负责废弃的阿拉伯财产。 为了制止失控的抢劫，他命令军队可以使用的任何东西都存放在哈加纳仓库中，其余的则分配给犹太人的农业定居点。5月18日，达扬获得了约旦河谷部门的指挥权。在一场长达9小时的战斗中，他的部队阻止了叙利亚在加利利海以南的前进。
6月，他成为第89营的第一任营长，该部队是沙德的装甲旅麾下部队。他从其他部队招募志愿者的方法，如Golani和 Kiryati旅，引起了指挥官的投诉。1948年6月20日，他麾下一个连队的两名军人在对抗伊尔贡成员的过程中遇害，他们试图将武器从停在克法维特金（英语：Kfar Vitkin）的阿尔特勒纳号（英语：Altalena）上岸。在但尼作战行动（英语：Operation Danny）期间，他带领他的营在卢德进行了一次短暂的突袭，其中有九名成员阵亡。他的营被转移到南部，于7月15日在那里攻下了阿拉伯村子卡雷希（英语：Karatiya），临近法鲁雅（英语：Al-Faluja）。
1948年第一次中东战争爆发后，达扬负责约旦河谷的防御，为以色列的胜利做出重大贡献。1953年出任参谋总长，并指挥了第二次中东战争。1958年卸下参谋总长职务后，达扬投身政界。
1959年，达扬退役一年后加入以色列地工人党，受戴维·本-古里安领导。在选举中当选议员，并出任农业部长直到1964年。1965年，达扬追随本-古里安支持者从以色列地工人党退出，加入了以色列全国名单党（英语：National List）（Rafi）。艾希柯总理并不喜欢达扬。然而随着1967年局势开始紧张，艾希柯任命了具有魅力和高人气的达扬出任国防部长，并将以色列全国名单党纳入联合政府。
1967年到1974年间，任职以色列国防部长；1977年至1979年任外交部长，参加了戴维营协议。第二次中东战争期间，他提出了后来实证为极其出色的达扬计划。第三次和第四次中东战争期间，他都以国防部长身份领导以军。
自著有《西奈战役日记》和自传、回忆录等。
达扬死于心脏病。
2005年，摩西达扬所使用的眼罩在eBay上以7.5万美元的价格出售。
