首页 >
“mamak”
✍ dations ◷ 2025-06-07 00:30:06 #“mamak”
嘛嘛档或玛玛档(马来语:Gerai Mamak)是指由马来西亚的淡米尔裔穆斯林所经营的饮食档;在马来西亚,淡米尔裔回教徒被俗称为“嘛嘛”,传统的嘛嘛档是在路旁摆摊经营,但较新生代则以转为餐馆或咖啡屋的方式经营。其独有的特点是价格实惠、全年无休、全天廿四小时营业。嘛嘛(马来语:Mamak)是对“马来西亚淡米尔裔穆斯林”这个族群的俗称,他们的祖先大多是在几世纪前从印度南部迁移到马来半岛和东南亚各地,如今,他们被归类为马来西亚印裔社群的其中一支。印裔穆斯林相信,他们的祖先是在10世纪左右迁移到苏木都剌国(现在的印尼亚齐),之后再移居到马来半岛的。在一开始时,“嘛嘛”这个词的起源完全是良性的,可是它后来经常被用来作为马来西亚印裔社群的一个贬义词。“嘛嘛”这个词起源自淡米尔语的“叔叔”一词,在新马两地的文化背景中,各族儿童习惯称呼邻居、店主或陌生的成年人为“叔叔”和“阿姨”,以作为一种形式上对长者的尊重,“嘛嘛档”这个词的由来可能是源自儿童以淡米尔语对淡米尔人经营的饮食档的称呼。基于伊斯兰教的教义和印裔社群的习俗,嘛嘛档并不经营猪肉相关的食物料理。嘛嘛档虽然有价格大众化、选择繁多、全天候经营等优势,但也有不少批评声音,其批评主要集中于健康和卫生方面。一般餐馆食肆有固定的营业时段,其它时间可作为清洁打扫用途。但二十四小时经营的嘛嘛档却无法以相同的方式运作,因为每个时间都有食客在嘛嘛档里,清理环境的工作受到限制。而厨房更是由于全天的运作,难以空出时间进行打扫,造成环境卫生的隐忧。另外,许多嘛嘛档食物口味咸重油腻,如印度煎饼、炒面、咖喱;主要配料辣椒酱、马来栈;饮料如拉茶等,热量都颇高。部分店家为了增加风味而过度添加糖、盐、食油等材料,都对健康有所影响。新生代的嘛嘛档一改过去的路边档口经营方式,转为餐馆或咖啡屋的方式经营,有的甚至配备了大屏幕平板电视或投影机,让顾客可以捕捉最新的生活资讯或足球赛事,部分的嘛嘛档还是 24 小时以及提供免费的Wi-Fi服务。有趣的是,摩登的嘛嘛档依然保留露天用餐的特色,刻意在走廊或街道上设置一个能够露天用餐的场所。尽管如此和传统嘛嘛档有些差别,所有的嘛嘛档依然提供一个休闲的氛围和任何人都负担得起的食物价格。
相关
- 神经肌肉接点神经肌肉接点又称神经肌肉接触面。神经纤维与肌肉细胞之间的化学联络点。与神经元之间的突触同功。神经纤维分为许多末梢分支,每个分支嵌入肌细胞膜上称为终板的凹陷中。终板
- 牛牛部,为汉字索引中的部首之一,康熙字典214个部首中的第九十三个(四划的则为第三十三个)。就繁体和简体中文中,牛部归于四划部首。牛部通常是从下、左方均可为部字。当下为部字时,
- 周官四配颜回 · 孟子 · 曾参 · 孔伋日本藤原惺窝 · 林罗山 · 室鸠巢新井白石 · 雨森芳洲朝鲜薛聪 · 权近 · 吉再 · 安珦 · 李穑李滉 · 王仁 · 李齐贤
- 采石场采石站是位于安徽省马鞍山市雨山区采石唐贤街的一个铁路车站,邮政编码243041。车站建于1936年,有宁铜铁路经过该站,现不办理客货运业务。车站设有1条正线和2条到发线,站场及其上
- 5-HTsub2/sub5-HT2受体(5-HT2 receptors)属于5-羟色胺受体家族的一个次家族,可与内源性神经递质血清素结合(5-羟色胺)。5-HT2次家族包含三种G蛋白偶联受体,可与Gq/G11(英语:Gq protein)结合并调控
- 东帝汶大屠杀东帝汶大屠杀指的是1975年至1999年期间,印度尼西亚在美国支持下,入侵并占领东帝汶之后以“平定战役”为名施行国家恐怖主义,大量杀害东帝汶反抗分子。这已被认定为群体灭绝罪行
- 溥心畬溥心 畬(yú)(1896年9月2日-1963年11月18日),爱新觉罗氏,满洲镶蓝旗人,恭亲王奕䜣次孙,溥字辈,光绪帝赐名儒,字心畬,斋号寒玉堂。生于大清北京。因其诗、书、画与张大千齐名,故后人将两人
- 鹰弋片赣语鹰弋片,赣语九个方言片之一。主要通行于江西的鹰潭市、贵溪、余江、万年、乐平、景德镇市(部分)、余干、鄱阳、彭泽、横峰、弋阳、铅山等地。
- 马塔潘角海战马塔潘角海战是第二次世界大战中在希腊伯罗奔尼撒半岛海岸附近发生的一场海战,战事由1941年3月27日至3月29日,战事中,英国皇家海军及澳大利亚皇家海军舰只在地中海舰队司令安德
- 缅甸国殖民时期:现代:缅甸国(缅甸语:ဗမာ)是缅甸在第二次世界大战期间成立的政权,为日本于1942年5月占领英属缅甸全境后所扶植的傀儡政权。1943年6月,组成以巴莫为首的缅甸独立筹备委员