江苏卫视是江苏广播电视总台（集团）下属的卫星频道。昵称为“荔枝台”。
1997年12月28日，江苏电视台第一套节目上星，呼号“江苏卫视”。
2004年伊始，江苏卫视定位为“资讯为核心，情感为特色”的频道，并于2月28日在南京举办江苏卫视“中国情感特色频道”发布会。
2010年江苏卫视全面升级，以“情感世界 幸福中国”为频道定位（2014年1月起改为“幸福中国”）。并在原有的江苏卫视台标的基础上添加水晶特效。逢“国家公祭日”当天，江苏卫视台标变灰并呈静态化，且当天暂停一切娱乐综艺节目、电视剧和广告的播出，全天报道“国家公祭日”和播放相关电影。
2017年9月6日凌晨，江苏卫视模拟信号的16:9节目播出方式由上下加黑边（Letterbox）方式显示16:9画面改为将16:9播出素材横向压缩成4:3，但是台标还是原先的4:3比例，导致用画面比例为16:9的设备收看该频道标清（模拟）信号时节目没有变形，但台标横向拉伸变形。2017年9月20日凌晨，模拟信号台标横向压缩成16:9格式，但测试卡和4:3含切边节目（主要是江苏广电总台新闻中心制作的节目）播出模式依然不变。2018年12月19日凌晨1:30，江苏卫视原数模兼容播出系统更换为新的全数字播出系统，测试卡及数码信号右上角的“高清”字样均发生了变化，台标质感也作出了调整，新闻节目实现全高清16:9播出。
2017年10月1日，为贯彻落实《中华人民共和国国歌法》相关规定，江苏卫视会在国庆节、国际劳动节等重要的国家法定节日、纪念日期间须在上午10点整播放国歌，国歌片带与央视播放版本一致。
2020年8月10日，江苏省全省的地面模拟电视信号停止播送，其中包括江苏卫视。至此，江苏全省的地面电视信号全面数字化、高清化播出。
新闻节目为绿色；综艺节目为金色；电视剧为米色；复播（精华版）时段为橙色。
《非诚勿扰》是由中国大陆江苏卫视制作的一档以婚恋交友为核心的社会生活服务真人秀节目，于2010年1月15日开播，取代同一时段播出的引进英国版权的歌唱节目《谁敢来唱歌》。由江苏电视台新闻节目主持人孟非主持，现另由黄菡分析点评，由一位男明星主持《非诚合伙人》。节目内容取材自在全世界范围被广泛采用的英国独立电视台的两性联谊节目《Take Me Out》，和2008-2009播出的澳大利亚节目《Taken Out》。自《非诚勿扰》2010年1月15日开播以来，截止6月6日，共播出34期节目（其中3月13日一期为往期经编回顾），并从3月13日起改为双播（一周两期），又在2015年开始改为单播（一周一期），曾以4.53%的收视率（CSM34）刷新省级卫视从2005年以来的收视最高记录，目前的收视率大概均在2%（CSM50），呈稳定形势。非诚勿扰曾经改版过几次，最后一次改版于2015年1月的第一个星期六播出。
《最强大脑》是中国江苏卫视制作的一档专注于传播脑科学知识和脑力竞技的节目，源自德国节目《Super Brain》，于2014年1月3日正式开播。由蒋昌建主持，魏坤琳担任科学评审，由李永波、陶晶莹和孟非作为常驻嘉宾评委。选手通过嘉宾的0~5的预判分乘以科学评审魏坤琳的1~10难度系数分来决定是否晋级到挑战赛，最终将会有12名选手进入中国战队与其他国家的选手挑战脑力比拼，第一季与德国、西班牙和意大利的选手比拼。节目全程邀请科学家，从科学角度，探秘天才的世界，把科学带出实验室，“让科学流行起来”。节目由《非诚勿扰》团队制作，中国、德国、意大利、西班牙与Endemol集团的国际团队合作。《最强大脑》第一季与每周五晚上22点整播出，创下2.74%的高收视率和10.42%的高收视份额排名收视第一。《最强大脑》第二季于每周五晚21点10分在江苏卫视准时播出，并率先在优酷土豆全网独播。
注：以下列表仅记录2010年起至今的节目节目摘要。
