酿造米酒

✍ dations ◷ 2025-10-29 19:01:27 #酿造米酒

米酒是以稻米为主要制酒原料的酒，在酿造酒中，包括日本清酒、黄酒等，都属于米酒。在蒸馏酒中，中国烧酒，泡盛，日本烧酎等，都有以米酒制成的。东亚菜系常以米酒为调味品（比如：烹饪鱼），因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途。米酒主要以发酵形式制作而成，制造简单，故而在亚洲各地亦有各种各样的制造方式及名称，但多数直呼“米酒”或“甜米酒”，其它因地域方言、制作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有称呼。例如湖南地区多呼为“糊酒”（糊字前亦有加三点水“氵”）。而湖北地区多称呼为“伏汁酒”，川贵黔又称呼为“醪糟”。米酒通常是用糯米酿制。传统上是先把糯米清洗，并浸泡约4－5小时，然后拿糯米蒸熟。蒸熟后把糯米取出来，将之冷却。然后在糯米上撒上酒曲，边撒边拌匀，并把米稍微压平。之后在糯米盖上布，放在保温地方，数天后即完成程序。米酒的酒精含量和发酵时间、发酵温度有关。发酵时间越长，发酵温度越高，所产生得酒精便越多。因此，不同地区所酿造的米酒度数会有差别。通常来说，米酒的度数不超过20度。

相关

胃肠炎肠胃炎是以胃和小肠炎症为特征的胃肠道病症，可导致腹泻、呕吐、腹部的疼痛和绞痛合并而成疾病表现。虽然与流感并无关系，但该病也被称为肠胃型感冒和消化道流感。肠胃炎通常是
麻醉剂麻醉药（英语：anesthetic、或anaesthetic）是一种麻醉学所用的麻醉药品，可暂时、可逆性的使人丧失知觉。麻醉药分为两大类：全身麻醉药导致可逆的意识丧失；局部麻醉药导致身体的有限
胆固醇胆固醇，别名胆甾醇，是一种类固醇及甾醇，化学式为C27H46O。固态是一种无色的结晶。胆固醇是法国医生François Poulletier de la Salle于1784年在胆结石上发现的。其命名cholest
腺苷脱氨酶缺乏症腺苷脱氨酶缺乏症（英语：Adenosine deaminase deficiency）缺乏症是一种体染色体隐性遗传疾病，会破坏免疫系统并导致严重复合型免疫缺乏症（SCID）。此病的病因是腺苷脱氨酶（ADA）缺乏导
啮齿目源性松鼠形亚目 Sciuromorpha 河狸亚目 Castorimorpha 鼠形亚目 Myomorpha 鳞尾松鼠亚目 Anomaluromorpha 豪猪亚目 Hystricomorpha啮齿目是哺乳动物中的一目，其特征为上颌和下颌
舌部舌部，为汉字索引中的部首之一，康熙字典214个部首中的第一百三十五个（六划的则为第十八个）。就繁体和简体中文中，舌部归于六划部首。舌部只以左、下方为部字。且无其他部首可用者
罗杰·斯佩里罗杰·沃尔科特·斯佩里（英语：Roger Wolcott Sperry，1913年8月20日－1994年4月17日），美国神经生理学家，出生于康乃狄克州哈特福。由于对大脑半球研究的贡献，而获得1981年诺贝尔生理学
约翰·海因里希·朗伯约翰·海因里希·朗伯（Johann Heinrich Lambert）（1728年8月26日－1777年9月25日），瑞士数学家、物理学家、天文学家和哲学家。朗伯12岁就离开学校，但在从事多份工作之余，他仍会利用时
波特莱尔夏尔·皮埃尔·波德莱尔（Charles Pierre Baudelaire，1821年4月9日－1867年8月31日），法国诗人，象征派诗歌之先驱，现代派之奠基者，散文诗的鼻祖。代表作包括诗集《恶之花》（Les fleurs d
所罗门·格伦布所罗门·沃尔夫·格伦布（英语：Solomon Wolf Golomb，1932年5月30日－2016年5月1日），美国数学家。在南加州大学任职工程师及电力工程教授一职。最出名的是他所写的数学游戏。最引人注