酿造米酒

✍ dations ◷ 2025-02-23 14:49:42 #酿造米酒

米酒是以稻米为主要制酒原料的酒，在酿造酒中，包括日本清酒、黄酒等，都属于米酒。在蒸馏酒中，中国烧酒，泡盛，日本烧酎等，都有以米酒制成的。东亚菜系常以米酒为调味品（比如：烹饪鱼），因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途。米酒主要以发酵形式制作而成，制造简单，故而在亚洲各地亦有各种各样的制造方式及名称，但多数直呼“米酒”或“甜米酒”，其它因地域方言、制作方式的不同而使之味道酸甜比例不同而各有称呼。例如湖南地区多呼为“糊酒”（糊字前亦有加三点水“氵”）。而湖北地区多称呼为“伏汁酒”，川贵黔又称呼为“醪糟”。米酒通常是用糯米酿制。传统上是先把糯米清洗，并浸泡约4－5小时，然后拿糯米蒸熟。蒸熟后把糯米取出来，将之冷却。然后在糯米上撒上酒曲，边撒边拌匀，并把米稍微压平。之后在糯米盖上布，放在保温地方，数天后即完成程序。米酒的酒精含量和发酵时间、发酵温度有关。发酵时间越长，发酵温度越高，所产生得酒精便越多。因此，不同地区所酿造的米酒度数会有差别。通常来说，米酒的度数不超过20度。

相关

QIATCvet代码QI（免疫产品）是兽用解剖学治疗学及化学分类系统的一个分类，这是由世界卫生组织药物统计方法整合中心（The WHO Collaborating Centre for Drug Statistics Methodology
色素色素（英语：pigment），有时称颜料，是能使物体染上颜色的物质。色素之所以会显示出颜色，在于它们能够反射或吸收某些波长的可见光的颜色。白光在光学频谱大约是混合了从375纳米到780
T淋巴细胞T细胞（英语：T cell、T lymphocyte）是淋巴细胞的一种，在免疫反应中扮演着重要的角色。T是胸腺（thymus）而不是甲状腺（thyroid）的英文缩写。T细胞在骨髓被制造出来之后，在胸腺内进行“新
开放经济开放式经济，在经济学意指在经济体中除自我内部的交易外，尚可与其他的经济体进行交易的经济体，与之相对的则是封闭式经济，两者皆属于是经济学中定义经济体行为的概念。开放式经济
红细胞生成素1BUY, 1CN4, 1EER· hormone activity · protein binding· regulation of transcription from RNA polymerase II promoter · signal transduction · embryo implant
救济人道援助（英语：Humanitarian aid）又称人道救援，是基于人道主义（例如出现人道危机时）而对受助者作出物资上或物流上的支援，主要目的是拯救生命，舒缓不幸状况，以及维护人类尊严。 “人
格林定律格林定律是首个被发现的系统性音变，使得历史音位学诞生成为一门独立学科。1806年，施勒格尔首先注意到拉丁语的p对应日耳曼语的f。1818年，Rasmus Rask把这个对应推广到其他印欧
洗澡洗澡，又名沐浴，是个人卫生活动，但是也可能在社交场合，例如公众浴室、桑拿浴等。沐浴有分洗身和泡澡，前者用水与沐浴乳清洁身体；后者的主要目的并非洗身，而是浸泡身体。十四世纪中黑
亚瑟·爱丁顿亚瑟·斯坦利·爱丁顿爵士，OM，FRS（英语：Sir Arthur Stanley Eddington，英语发音.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","
糖蛋白激素α亚基1DZ7, 1E9J, 1FL7, 1HCN, 1HD4, 1HRP, 1QFW, 1XWD, 4AY9· signal transduction · cell-cell signaling · positive regulation of cell proliferation · gonad devel