蒸汽干燥度（也称蒸汽的品质，英文：dryness fraction of steam; quality of steam），蒸汽中干饱和蒸汽质量所占百分比，即为蒸汽的品质。又称干度。通常用x表示。例如，在固定压力下，对 1kg的饱和水继续加热，饱和水在温度不变下，开始蒸发为蒸汽，已被蒸发的蒸汽与尚未被蒸发的水同时存在于同一压力与温度下。过程中，如果被蒸发的蒸汽为 0.8kg，而尚未被蒸发的水为 0.2kg，可说明此刻的蒸汽干燥度为80%，或者说干燥度为0.8。过热蒸汽干燥度为1。
例如，水的起始饱和蒸汽干度为50%，当加入微量的热时，假设水的压力维持一定，水也维持饱和，水的蒸汽干度将会提升，水温会维持不变。或一饱和液体其蒸汽干度为0%。假设压力维持不变，加入少量的热，将会使液体蒸发。或一水与蒸汽混合物其蒸汽干度为95%，如果压力维持不变，在混合物内加入热，混合物的温度将会维持不变，混合物的蒸汽干度将会增加。
