明佚名《明良真像》之惠安公彭韶遗像
彭韶（1430年10月9日－1495年2月5日），字凤仪，福建莆田县人。明朝政治人物，天顺丁丑进士，弘治时官至刑部尚书。
彭韶为天顺元年（1457年）丁丑科进士，授刑部主事，进员外郎。曾至鸣鹤场治盐务，画八幅图，为盐场、山场、草荡、淋卤、煎盐、微盐、放盐、追赔等。成化中，以上疏忤旨下狱，给事中毛弘等大力救助。历官四川副使、广东左布政使、应天巡抚、顺天巡抚等。与何乔新称“何彭”。与陈白沙友好。孝宗时，官终刑部尚书，以志不能伸，引疾乞归。卒谥惠安。
著有《从吾滞稿》若干巻、《奏议》一巻、《名臣录赞》三巻、《政训》一巻、《天曹目录》、《秋台录》、《北岳代行录》各若干巻、《续修莆阳志》十巻、《成都志》二十五卷。收《彭惠安集》。
嘉靖三十二年（1553年），鸣鹤场建有彭惠安公祠。
