印度菜

✍ dations ◷ 2024-12-22 22:54:29 #印度菜

印度菜，又称印度料理（英语：Indian cuisine），其特色在于烹调时，以不同的香料混合做调味，此调味方法即著名的咖喱。印度料理的异同最重要的因素在于其繁多的宗教及广大的领土，不同的地区和不同的宗教有不同的传统饮食习惯和口味。印度教和伊斯兰教是印度两大宗教。众所皆知黄牛在印度是神圣的，因此印度教教徒绝不吃牛；伊斯兰教教徒不食猪肉。因此印度的肉食通常以羊肉、鸡肉及海鲜鱼虾等为主，以咖喱调味为共同特色，尤其是羊肉因其膻味重，而以多种香料去味。印度因宗教原因也有很多人是素食者。人文地理的差异，印度南北的饮食习惯亦不同。北印度以烤饼面食为主，南部以米食为主。而口味北部比南部淡、较不油腻，南部则较辛辣、口味咸重，料理常见以牛奶、椰浆冲味等特色。

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