乳糖酶

✍ dations ◷ 2025-10-21 19:54:47 #乳糖酶
乳糖酶(英语:lactase)是属于β-半乳糖苷酶家族的一种糖苷水解酶,它参与将属于双糖的乳糖(lactose)水解为两个单糖──半乳糖(galactose)和葡萄糖(glucose)。在人体中,乳糖酶以二聚体形式大量存在于小肠的一类上皮细胞的刷状缘(Brush border)细胞膜中。乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的;缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。不同来源的乳糖酶催化反应的最适温度和最适pH都有所差别,其中人体中的乳糖酶的最适pH为5.8。乳糖酶可以从产乳糖酶酵母(Kluyveromyces fragilis和Kluyveromyces lactis)以及一些真菌(如黑曲霉和米曲霉)中提取。乳糖酶最主要的商业用途是分解牛奶中的乳糖,以适合罹患乳糖不耐症的人群饮用。冰淇淋的生产中也要用到乳糖酶。这是因为葡萄糖和半乳糖的甜度比乳糖本身高,使用乳糖酶使得冰淇淋具有更好的口感;另一个原因是乳糖酶在冰淇淋的低温下会结晶,而其分解产物则可以保持液态,使得冰淇淋具有光滑的质地。乳糖酶还被用于将乳清转化为糖浆。在分子生物学实验中,乳糖酶被用于对含有质粒的大肠杆菌或其他细菌进行蓝白斑筛选,以获得带有正确质粒的克隆。EC 1.1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/19/20/21/22  · 2.1/2/3/4/5/6/7(2.7.10/11-12)/8/9  · 3.1/2/3/4(3.4.21/22/23/24)/5/6/7/8/9/10/11/12/13  ·医学导航:遗传代谢缺陷代谢、k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/l/o/e,a/u,n,mk,cgrp/y/i,f/h/s/l/o/e,au,n,m,人名体征药物(A16/C10)、中间产物(k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/o/e,a/u,n,m)

相关

  • 蓝舌病正铁血红蛋白血症(methemoglobinemia),或高铁血红蛋白症、变性血色蛋白血症、变性血红素血症、变性红血球血症、急性变性血红素症,是指因血液中异常的出现过多不能带氧的正铁血
  • 脑积水脑积水(hydrocephalus、拉丁语:hydrocephalus,希腊语:υδροκεφαλία,又称水脑症,是一种发生于脑部,于脑内积聚脑脊液 (CSF) 的病症,指循环于蜘蛛网膜下腔包围着脑部与脊髓的
  • 阿米卡霉素阿米卡星(amikacin、amikin (amikacin))是一种氨基糖苷类抗生素,用于治疗多种细菌感染。阿米卡星依靠于细菌30S亚基结合,阻断细菌蛋白质合成而起到抗菌作用。阿米卡星一天可以给
  • Drugs.comDrugs.com 是美国一个提供药物(学)资讯给消费者和专业医护人员的线上药物百科。Drugs.com这个域名原本由柏尼·纽贝克在1994年注册。1999年,互联网正处于快速发展期,艾瑞克·麦
  • 桡骨桡骨(拉丁语:radius,复数:radii)是人和脊椎动物(四足)前臂两长骨之一;在某些动物(如蛙和蟾蜍),桡骨与尺骨愈合成桡尺骨。人的桡骨位于大拇指侧,上端为扁圆形的头,上面参与肘关节的组成,而
  • 茶荣省茶荣省(越南语:Tỉnh Trà Vinh/.mw-parser-output .han-nom{font-family:"Nom Na Tong","Han-Nom Gothic","Han-Nom Ming","HAN NOM A","HAN NOM B","Ming-Lt-HKSCS-UNI-H","M
  • 普鲁士蓝普鲁士蓝(英语:Prussian blue;德语:Preußisch Blau 或 Berliner Blau;化学名称:亚铁氰化铁;分子式:Fe7(CN)18⋅14H2O,或书写成Fe43 · xH2O简称:PB)是一种深蓝色的颜料,在画图和青花瓷
  • 牙龈脓肿牙齿脓肿(英文:dentoalveolar abscess)又称为牙根脓肿、或牙槽脓肿,是指与牙齿相关的脓包。最常见的牙齿脓肿类型为牙根尖周围脓肿(periapical abscess),其次是牙周脓肿(英语:periodo
  • 不完全变化动词不完全变化动词(英语:defective verb)是指变位不完全的动词,也就是说在一个有变位的语言中,这一类动词与普通的动词相比,较少随人称、数、性、时态等进行词形变化,甚至完全不进行变
  • 权利后设伦理学 规范性 · 描述性 效果论 义务论 美德伦理学 关怀伦理学 善与恶 · 道德生物伦理学 · 网络伦理(英语:Cyberethics) · 神经伦理学(英语:Neuroethics) ·