乳糖酶

✍ dations ◷ 2025-11-11 08:51:47 #乳糖酶

乳糖酶（英语：lactase）是属于β-半乳糖苷酶家族的一种糖苷水解酶，它参与将属于双糖的乳糖（lactose）水解为两个单糖──半乳糖（galactose）和葡萄糖（glucose）。在人体中，乳糖酶以二聚体形式大量存在于小肠的一类上皮细胞的刷状缘（Brush border）细胞膜中。乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的；缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。不同来源的乳糖酶催化反应的最适温度和最适pH都有所差别，其中人体中的乳糖酶的最适pH为5.8。乳糖酶可以从产乳糖酶酵母（Kluyveromyces fragilis和Kluyveromyces lactis）以及一些真菌（如黑曲霉和米曲霉）中提取。乳糖酶最主要的商业用途是分解牛奶中的乳糖，以适合罹患乳糖不耐症的人群饮用。冰淇淋的生产中也要用到乳糖酶。这是因为葡萄糖和半乳糖的甜度比乳糖本身高，使用乳糖酶使得冰淇淋具有更好的口感；另一个原因是乳糖酶在冰淇淋的低温下会结晶，而其分解产物则可以保持液态，使得冰淇淋具有光滑的质地。乳糖酶还被用于将乳清转化为糖浆。在分子生物学实验中，乳糖酶被用于对含有质粒的大肠杆菌或其他细菌进行蓝白斑筛选，以获得带有正确质粒的克隆。EC 1.1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/19/20/21/22 · 2.1/2/3/4/5/6/7(2.7.10/11-12)/8/9 · 3.1/2/3/4(3.4.21/22/23/24)/5/6/7/8/9/10/11/12/13 ·医学导航：遗传代谢缺陷代谢、k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/l/o/e,a/u,n,mk,cgrp/y/i,f/h/s/l/o/e,au,n,m,人名体征药物(A16/C10)、中间产物(k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/o/e,a/u,n,m)

相关

安比西林氨苄青霉素（Ampicillin），又称安比西林、氨苄西林，是一种β-内酰胺类抗生素，可治疗多种细菌感染。适应症包含呼吸道感染、泌尿道感染、脑膜炎、沙门氏菌感染症，以及心内膜炎。本品
吕根岛吕根岛（德语：Rügen；拉丁语：Rugia）是德国最大的岛屿，位于德国东北部的波罗的海，属于梅克伦堡-前波美拉尼亚州。吕根岛南北最长处为52千米，东西最宽处为41千米，总面积926平方千米，海岸
四天工作制四天工作制是一种工作场所或学校使其雇员或学生每星期上班或上学四天而非传统的五天的一种安排。这种安排既有可能是因为弹性工作制，亦有可能是为了减少成本。2008年，美国犹他
盆腔髋（拉丁语：pelvis），又称腰带、骨盆、盘骨，是一个骨骼构造，位于脊椎末端，连接脊柱和股骨，与四足动物的后肢、双足动物的下肢相连。股骨与腰带在臀部连接处形成髋关节，它是球窝关节。健
有生性有生性（英语：Animacy）是一种基于名词所指称对象的知觉度和是否有生命等而来的、与语义和语法相关的范畴。有生性对一个语言的语法可产生影响，诸如代词选择、格位标记、语序或哪
区域研究区域研究（英语：area studies）是主要以国家规模的区域为对象，在注意各地区的共时性的同时，注意地区的特色并比较其他地区，广泛研究该地区的政治、经济、产业、法律制度、社会、文化
乳房重建乳房重建为一整形手术，目的是为了重整女性乳房的外形，令之看起来跟平常人无异。这有别于隆胸和缩胸，因为在那些情况，病者的乳房除了过大和过小之外，外观并无不妥。常见的乳房重建
茶油茶油是油茶籽油的简称，又名山茶油、茶籽油，是从山茶科山茶属油茶物种成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。油茶籽含油率一般为25%～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等
皮肤划痕症皮肤划痕症，又称为人工荨麻疹，是皮肤病的一种,通常患者也有湿疹,属于荨麻疹的一种类型。常见的皮肤划痕症有两种，分别是“单纯性皮肤划痕症”和“症状性皮肤划痕症”。“单纯性
水中毒水中毒（Water intoxication）是一个因为人体于短时间内摄取过量水分而产生稀释性低钠症的中毒症状。人体肾脏的持续最大利尿速度是每分钟16毫升，一旦摄取了超过这个速度的水分，过