乳糖酶

✍ dations ◷ 2025-06-07 02:25:38 #乳糖酶

乳糖酶（英语：lactase）是属于β-半乳糖苷酶家族的一种糖苷水解酶，它参与将属于双糖的乳糖（lactose）水解为两个单糖──半乳糖（galactose）和葡萄糖（glucose）。在人体中，乳糖酶以二聚体形式大量存在于小肠的一类上皮细胞的刷状缘（Brush border）细胞膜中。乳糖酶对于人体消化牛奶中的乳糖是必不可少的；缺乏这种酶就会导致乳糖消化不良。不同来源的乳糖酶催化反应的最适温度和最适pH都有所差别，其中人体中的乳糖酶的最适pH为5.8。乳糖酶可以从产乳糖酶酵母（Kluyveromyces fragilis和Kluyveromyces lactis）以及一些真菌（如黑曲霉和米曲霉）中提取。乳糖酶最主要的商业用途是分解牛奶中的乳糖，以适合罹患乳糖不耐症的人群饮用。冰淇淋的生产中也要用到乳糖酶。这是因为葡萄糖和半乳糖的甜度比乳糖本身高，使用乳糖酶使得冰淇淋具有更好的口感；另一个原因是乳糖酶在冰淇淋的低温下会结晶，而其分解产物则可以保持液态，使得冰淇淋具有光滑的质地。乳糖酶还被用于将乳清转化为糖浆。在分子生物学实验中，乳糖酶被用于对含有质粒的大肠杆菌或其他细菌进行蓝白斑筛选，以获得带有正确质粒的克隆。EC 1.1/2/3/4/5/6/7/8/9/10/11/12/13/14/15/16/17/18/19/20/21/22 · 2.1/2/3/4/5/6/7(2.7.10/11-12)/8/9 · 3.1/2/3/4(3.4.21/22/23/24)/5/6/7/8/9/10/11/12/13 ·医学导航：遗传代谢缺陷代谢、k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/l/o/e,a/u,n,mk,cgrp/y/i,f/h/s/l/o/e,au,n,m,人名体征药物(A16/C10)、中间产物(k,c/g/r/p/y/i,f/h/s/o/e,a/u,n,m)

相关

死刑案陪审团死刑案陪审团（英语：Death-qualified jury）是指在美国可以判处死刑的刑事案件中的陪审团。上述的陪审团，其陪审员须具备下列资格：建立这种陪审团时，在“预备询问（英语：voir dire）”期
焦磷酸盐焦磷酸盐（英语：Pyrophosphate）是焦磷酸的盐。焦磷酸盐又称二磷酸盐或双磷酸盐（英语：Diphosphate）。在食品添加剂中，焦磷酸盐的代号是E450。除了正盐以外，也有一些焦磷酸的酸式盐存在
缺血性缺血（Ischemia）是描述组织供血量不足，进而导致缺氧及养分的情形。缺血一般由血管问题所导致，也可能因血管收缩、血栓形成，或栓塞，导致局部贫血所导致。缺血除了导致缺氧以外及缺乏
瘫痪瘫痪是指一个或多个肌肉群的肌肉功能丧失。而在受影响的区域，也可能会有感觉丧失的情况。瘫痪的原因一般是神经系统受损，尤其是脊髓的部位。其他主要原因包括中风、外伤、小儿
毛细血管微血管（capillary）又称为毛细血管或微丝血管，连接动脉与静脉，是由动脉分支为较小的动脉，再分支多次的血管。微血管是管壁最薄的血管，只有一层细胞的厚度，利于细胞之间物质的交换。
法医心理学异常心理学行为遗传学生物心理学心理药物学认知心理学比较心理学跨文化心理学文化心理学差异心理学（英语：Differential psychology）发展心理学演化心理学实验心理学
开颅手术开颅手术，亦称穿颅术，是颅骨外科手术的一种，指通过机械设备打开患者颅骨，从而进行一些非常规治疗，由于开颅手术的高风险性，例如医生的失误操作导致患者脑损伤，这个手术本身也备受争
级别在病理学上，学界会订出不同分级（grading）标准评估肿瘤的状态。有些肿瘤分级仅用于恶性（英语：malignant）肿瘤（癌症），有些则涵盖良性肿瘤。一般来说，肿瘤的分级会参考细胞的分化情形。肿
寿命寿命的意思是一个生物个体从诞生到死亡所经过的时间，一般将其单位定为“岁”，其值与年相同。寿命的原意不同于年龄，但由于语言上的错误导致有时候年龄可以代替寿命一词。英文的
科技史技术史记录了人类各种技术革新和重大发明的历史。人类发明的各种新技术可以帮助人类更好地了解自然和宇宙，使人类生活的更为方便和舒适，技术的发展是经济发展的产物，反过来也是