德国咖喱香肠

✍ dations ◷ 2025-06-28 18:33:57 #德国食品,德国香肠,咖喱食品,速食,柏林文化

咖喱香肠(德语:Currywurst,德语发音:)是一种德国速食,也是其首都柏林的风行料理之一,为经过汆烫再油煎的切块香肠浇上咖喱番茄酱(英语:curry ketchup)。后者被视为整道小吃的精华,一般是混入大量咖喱粉的番茄酱或番茄膏,此外也可以由任何以番茄酱为基底的酱汁搭配咖喱或其他香料制成。

咖喱香肠是十分受到欢迎的德国国民饮食,根据德国咖喱香肠博物馆的估计,德国人每年大约吃掉8亿根咖喱香肠,其中仅柏林一市的消费即达7千万根。

咖喱香肠的诞生,一般认为是由赫塔·夏洛特·霍伊韦尔女士于1949年在西柏林创始的。那时正值盟军占领时期,她从驻德英军士兵手中获得了辣酱油及咖喱粉等英式调味料,并将两者与其他香料混合,再淋到烤猪肉香肠上面。之后,霍伊韦尔选择了英国占领区内的夏洛滕堡,在该区的街上开设路边摊。当时遭到第二次世界大战破坏而满目疮痍的柏林有许多工人参与城市的重建工程,而这道价格低廉又分量充足的小吃便很快的受到了他们的欢迎。1951年时,霍伊韦尔替自己研制的咖喱番茄专用沾酱“Chillup”注册了专利,而沾酱名称来自辣椒(Chili)和番茄酱(Ketchup)的组合。在鼎盛时期,她的摊子每个礼拜可卖出一万份咖喱香肠。接着,霍伊韦尔在腓特烈皇帝大街(Kaiser-Friedrich-Straße)59号开了一家快餐店,业务最繁忙时曾雇用到19位员工。这家店铺一直营业到1974年。

除了柏林之外,汉堡及鲁尔区两大都会区也曾与之争夺“咖喱香肠起源地”的地位。鲁尔地区有说法称咖喱香肠的沾酱是埃森一个香肠小吃摊贩的偶然发明,他不小心将一个打开的咖喱粉罐头倒入一些番茄酱中。但这两者在后来都落败给柏林。

今日的咖喱香肠通常是一道外带食品、点心(Schnellimbisse)、街头食品,或者是餐厅里供应的儿童餐,常见的配料还包括薯条或圆面包。咖喱香肠在德国各地都很受欢迎,但在柏林、汉堡或鲁尔区等都会地带特别热门,而这些地区之间的流行吃法无论是在香肠种类或沾酱上都可能出现显著的不同,有的甚至可能加入辣椒粉或洋葱丝,或是搭配美乃滋。贩售咖喱香肠的路边摊有时会利用特制的机器来切割香肠,并附上纸餐盘、纸盒及塑胶或木制的免洗叉。此外也有超市上架版的咖喱香肠,方便消费者在家自己准备,例如德国食品业者美卡(德语:Meica)推出的“咖喱王”香肠(CurryKing)。

大众汽车设在沃尔夫斯堡的总部营运有自身专属的香肠制造厂,每年产出350万份咖喱香肠,其中有160万份供应给大众车厂的员工。阿富汗战争期间,德国联邦国防军驻在阿富汗东北部的昆都士基地里也会提供咖喱香肠当军中伙食。

咖喱香肠是德国饮食文化中具有指标性及代表性的一项食品,前德国总理格哈特·施罗德是一位著名的咖喱香肠爱好者。咖喱香肠的热门还形成了一套不成文政治传统——每位角逐柏林市长的候选人都会到咖喱香肠摊前拍一张照片以示亲民作风。德国知名流行歌手赫伯特·格林迈尔(英语:Herbert Grönemeyer)也在其1982年专辑“”中收录了《咖喱香肠》一曲,对这道国民小吃表示致敬。

德国作家乌韦·提姆(英语:Uwe Timm)的1993年小说《咖喱香肠的发明》()在2008年改编成同名电影,但无论是原著还是电影的剧情,都根据于一项流传但未经证实的说法,也就是称咖喱香肠是汉堡当地的产物。

2009年8月15日,柏林市中心开设了一座咖喱香肠博物馆,以纪念咖喱香肠诞生60周年。馆长马丁·洛韦尔(Martin Loewer)表示:“没有一道德国国民料理能(像咖喱香肠)这样激发如此多的历史、吸引这么多的爱好者”。该馆离查理检查哨不远,参观民众可以在馆内了解咖喱香肠各方面的资讯,馆方发行的入场券还赠送一条咖喱香肠供游客品尝。

2013年6月30日时,Google特地在其首页将Google商标改成了漫画版的咖喱香肠,用咖喱番茄酱、一根叉子和美乃滋在香肠与薯条上排出了“Google”的字样,以纪念霍伊韦尔的100岁冥诞。

相关

  • 教宗教宗(拉丁语:Papa),或译教皇(华语圈外国家如韩国、日本、越南与部分教外人士目前仍沿用之),是罗马主教,同时为普世天主教会领袖与梵蒂冈城国国家元首,传统上被认为是圣伯多禄宗徒之位
  • 生态赤字生态赤字是用以描述一个地方的资源消耗及制造垃圾的程度超出当地可持续的自然生态产出能力及纳污能力。生态赤字亦被用于表达生产某个群落(例如一个城市)所耗用的资源所需的土
  • 沙皇俄国沙皇俄国或沙俄可以指:
  • 埃特尔格哈德·埃特尔(德语:Gerhard Ertl,1936年10月10日-),德国物理学家与物理化学家,在柏林的马克斯·普朗克学会弗里茨·哈伯研究所(英语:Fritz Haber Institute of the Max Planck Soci
  • 老约瑟·肯尼迪老约瑟夫·帕特里克·“乔”·肯尼迪(Joseph Patrick "Joe" Kennedy, Sr.,1888年9月6日波士顿 - 1969年11月18日。马萨诸塞州海厄尼斯),美国商人、政治家,美国民主党成员,曾任美国
  • 2007–082007-08赛季是NBA第62个赛季。常规赛从2007年10月28日持续到2008年4月16日。在季后赛中,波士顿凯尔特人4:2战胜洛杉矶湖人获得总冠军。
  • 美鞭达唑甲苯咪唑(英语:Mebendazole,简称MBZ),又名安乐士、美鞭达唑,为治疗多种寄生虫感染的指定用药。治疗对象包含蛔虫、蛲虫、线虫、绦虫、钩虫、滴虫、包囊虫,以及鞭虫类的感染。该药属
  • 浮罗交怡浮罗交怡(马来语:Pulau Langkawi,英语:Langkawi Island)别译兰卡威、浪交怡、朗卡维、凌加卫岛、呼罗交怡,古译龙牙菩提、龙牙交椅,位于马六甲海峡,是马来西亚吉打州海岸104个大小群
  • 大兵和平期间罕见军事强国有实力编制普通国家有实力编制士兵,最基层的军人,由高至低可分为:上等兵、一等兵、二等兵等。依照年资与表现晋升。普通国家的军队体制,军人分为军官、士官
  • 内容产业内容产业(英语:Content industry),是一种以数字化技术、多媒体技术和网络技术等为基础,利用信息资源和其他相关资源,创作、开发、分发、销售和消费信息产品与服务的产业。欧盟《In