深层海水（deep sea water，简称DSW。又名deep ocean water DOW）称为深层水，日本称为海洋深层水(かいよしんいそうすい)。深层海水系指200米以下与表层海水之物理、化学特征不同的海水。地球上约95%为深层海水。前述定义为产业利用上之定义，与海洋学之定义不同。
海洋学定义之深层海水，系指分布于大洋深处的海水，在格陵兰岛海域及南极海海域所形成。这些深层海水透过温盐环流，以2000年的时间于全球海洋间移动，也是维持全球气候平衡重要的机制。而产业利用定义的深层海水，泛指200米以下的海水。在地球上约95%的海水，都称之为深层海水。
产业利用的定义，深层海水的特性如下:
1.洁净性：深层海水与表层海水不同，深层海水不受人为污染的影响，表层海水在沉淀过程中，细菌会因化学酸化、沉淀、移流扩散等分解作用，且会随深度而逐渐减少。因深海无残存细菌所需的有机物质沉淀且不含硝酸体氮素之供给，细菌难以繁殖。因此，导致病变的各种有害细菌或病菌，在深层海水中的含量均极为稀少，仅为表层水的千分之一至万分之一。再者，残存于深层海水的有机物，对微生物分解残渣有机物作用的抵抗性相当安定，这也是深层海水水质在微生物学或物理化学方面较为安定、无机且清净的原因。
2.低温性：由于太阳光线无法照到深层海水，所以水温较表层海水低，且温度较无明显的变化，终年维持低温稳定状态。
3.富无机营养盐：由于深层海水光线不足，生物无法进行光合作用，因此植物性浮游生物所需的必要营养盐－氮、磷、硅、硝酸等都无法消耗，大量累积在深层海水中。
4.熟成安定性：处于高压与大气隔绝的影响，使深层海水长年成分稳定。
5.富矿物质性：海洋中的矿物质主要来岩层，经雨水冲刷至海洋，形成水溶性矿物质，均匀分布在海水中。
深层海水的利用领域如下:
1.水产：鱼贝类的养殖、水产物的卫生管理、水产加工品的生产、渔场的肥沃化。
2.食品：各种健康饮料水、酒、供各种食品应用、脱盐水、浓缩海水、食盐生产。
3.健康美容医疗：化妆品的生产、海洋疗法、医疗用药剂生产。
4.农业：低温利用农作物的栽培、农作物的生产、出货时期的控制。
5.能源：建筑物的冷房、工场的冷却水，'海洋温度差发电。
海洋学、大陆棚、深层海水。
海洋深层水资讯服务平台
