Chicory

✍ dations ◷ 2025-06-28 07:47:51 #Chicory
菊苣(学名:Cichorium intybus),又称苦苣、苦菜,是一种灌木丛生的多年生草本植物,长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲,但现时已自然生长于北美等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海,但现在在全球,特别是美国南部的新奥尔良地区、印度及东南亚也广受欢迎。与此同时,它也是制作红眼肉汁的主要材料。 常见的菊苣有多个名称,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的称谓繁多,包括野生苔苣、法国苦苣、比利时苦苣等,但其实它们并不指同一品种。菊苣是其中一种最早有文学作品纪录的植物。2000前多年,古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”"("Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae")。苏格兰学者蒙博杜(英语:Lord Monboddo)则于1779年认容为"chicoree",而法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久。在法国大革命拿破仑时期,菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中,这也是现在菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品:以大蒜及红椒炒香,伴以肉类及马铃薯,突出菊苣叶的微苦口味及辛香。2005年联合国粮食及农业组织指出中国及美国是菊苣食材及生菜的主要产地。人工栽培的菊苣主要有三种:菊苣淡蓝色的花朵常使人产生浪漫的感觉,原因与浪漫主义时期不少艺术作品均用蓝色的花朵作为象征物有关。而根据欧洲的民俗传统,菊苣还具备了打开锁上的门的作用。在美国动画《辛普森一家》其中一集中,当丽莎·辛普森步入春田镇历史学会大楼时,管理员手持着咖啡杯并说:“我很享受一边讲述乐队Jebediah(英语:Jebediah)的事,一边饮用菊苣咖啡。”从古到今,特别在德国,不少书籍均指菊苣的花朵可作为治疗一般疾病的药物。从保健作用到刺激食量,治疗胆石、肠胃炎、鼻窦疾病及去除瘀斑等均有相关应用。(Howard M. 1987)

相关

  • 在很长一段时间里,界(Kingdom)是生物科学分类法中最高的类别。一开始人只将生物分为动物和植物两界,微生物被发现后,也长时期被分入动物或植物界:好动的微生物被分入动物界,有色素
  • 细胞因子细胞因子(英语:cytokine,又称细胞介素、细胞激素、细胞素、细胞活素),是一组蛋白质及多肽,在生物中用作信号蛋白。这些类似激素或神经递质的蛋白用作细胞间沟通的信号。细胞因子多
  • 威尼斯威尼斯(威尼斯语:Venezsia;意大利语:Venezia;弗留利语:Vignesie;拉丁语:Venetia;英文:Venice)是意大利东北部著名的旅游与工业城市,也是威尼托地区的首府。威尼斯城由被运河分隔并由桥梁
  • 酪氨酸酪氨酸、酪胺酸(Tyrosine, 缩写为 Tyr or Y) 或 4 - 羟基苯丙氨酸, 是细胞用来合成蛋白质的22种氨基酸之一,在细胞中可用于合成蛋白质,其密码子为UAC和UAU,属于含有极性侧基,人体
  • 强淋溶土强淋溶土(通用名称Acrisols)是一种由联合国粮食及农业组织划分的土壤 。它是一种含丰富黏土的土壤,与湿润的热带气候相关,例如在巴西 ,而且往往支撑森林地区。它是世界土壤参考基
  • 缅因缅因州(英语:State of Maine)是美国东北部新英格兰的一个州,北邻加拿大魁北克省,东邻加拿大新不伦瑞克省以及大西洋,西靠美国新罕布什尔州。缅因风景优美,有崎岖的海岸、广袤的森林
  • 碱土金属固体、 液体、 气体碱土金属是指在元素周期表中同属第2族(旧称ⅡA族)的六个金属元素:铍(Be)、镁(Mg)、钙(Ca)、锶(Sr)、钡(Ba)、镭(Ra),其中镭具有放射性。碱土金属都是银白色的、比较软的金
  • 末日审判伊斯兰教的末世论和伊斯兰教六大信仰有关。伊斯兰教和其他的亚伯拉罕诸教一样,都教导死后肉体复活、神创世的计划以及人类灵魂不灭等教义;义人将获得乐园(天堂)的欢乐,而恶人将在
  • Prsub2/subOsub3/sub三氧化二镨(化学式:Pr2O3),又称氧化镨(Ⅲ),是稀土元素镨的倍半氧化物。它是黄绿色固体,难溶于水和碱液,但可溶于强无机酸溶液中。固体属六方晶系,金属离子配位数为7,有6个氧原子占据八
  • 同步加速器同步加速器(英语:Synchrotron)是一种环形的粒子加速器,使用磁场(让带电粒子在运行中可以改变方向)及电场(加速带电粒子)与运行中的带电粒子束同步化操作。本是由阿尔瓦雷茨发展用以