首页 >
Chicory
✍ dations ◷ 2025-04-03 12:39:40 #Chicory
菊苣(学名:Cichorium intybus),又称苦苣、苦菜,是一种灌木丛生的多年生草本植物,长出蓝色或薰衣草色的小花。原生于欧洲,但现时已自然生长于北美等地而成为路边物种。经烘焙及磨碎后的根部广泛用作咖啡代用品起源于地中海,但现在在全球,特别是美国南部的新奥尔良地区、印度及东南亚也广受欢迎。与此同时,它也是制作红眼肉汁的主要材料。
常见的菊苣有多个名称,包括blue sailors、succory、coffeeweed等。中文的称谓繁多,包括野生苔苣、法国苦苣、比利时苦苣等,但其实它们并不指同一品种。菊苣是其中一种最早有文学作品纪录的植物。2000前多年,古罗马诗人贺拉斯在一篇记述自己饮食的文中写下“橄榄、菊苣及冬葵是我的粮食。”"("Me pascunt olivae, me cichorea, me malvae")。苏格兰学者蒙博杜(英语:Lord Monboddo)则于1779年认容为"chicoree",而法国烹饪中用栽培方法作为叶菜食用亦由来以久。在法国大革命拿破仑时期,菊苣根经过处理后开始作为搀杂物加进咖啡中,这也是现在菊苣根在英、美等地作为廉价咖啡代用品的起源。菊苣叶也作为罗马食谱中一种有代表性的食品:以大蒜及红椒炒香,伴以肉类及马铃薯,突出菊苣叶的微苦口味及辛香。2005年联合国粮食及农业组织指出中国及美国是菊苣食材及生菜的主要产地。人工栽培的菊苣主要有三种:菊苣淡蓝色的花朵常使人产生浪漫的感觉,原因与浪漫主义时期不少艺术作品均用蓝色的花朵作为象征物有关。而根据欧洲的民俗传统,菊苣还具备了打开锁上的门的作用。在美国动画《辛普森一家》其中一集中,当丽莎·辛普森步入春田镇历史学会大楼时,管理员手持着咖啡杯并说:“我很享受一边讲述乐队Jebediah(英语:Jebediah)的事,一边饮用菊苣咖啡。”从古到今,特别在德国,不少书籍均指菊苣的花朵可作为治疗一般疾病的药物。从保健作用到刺激食量,治疗胆石、肠胃炎、鼻窦疾病及去除瘀斑等均有相关应用。(Howard M. 1987)
相关
- 药物药物(英语:drug)广义上指可以对人或其他动物产生已知生物效应的物质。食物通常不适用于这个定义,尽管它们也可以对生物物种产生生理效应。药理学上,药物指用于预防、治疗、诊断疾
- 放射性物质放射性或辐射性是指某元素的放射性同位素从不稳定的原子核自发地放出射线(如α射线、β射线、γ射线等)而衰变形成另一种同位素(衰变产物),这种现象称为放射性。衰变时放出的能量
- 开元音表内成对的元音分别为不圆唇/圆唇。开元音是一类将舌头尽可能放低、远离上颚的元音,故亦称低元音。世界上98%的语言都有开元音,除了少数语言如Hinónoʼeitíít(英语:Arapaho la
- 体能锻炼体能锻炼,又称体能训练、体适能训练,泛指所有通过运动方式,来达到维持与发展适当体能、增进身体健康的身体活动。它的目标有许多种,包括:增强肌肉与循环系统、增进运动技能与身体
- 减毒疫苗减毒活病毒(英语:attenuated virus,又译弱化病毒)是指致病性被削弱的病毒,这些病毒在毒性降低的同时,仍保有活性,也就是并未被杀死。制造这类病毒的主要目的是为了生产疫苗。与其相
- 龙舌兰属龙舌兰属(学名:Agave),又名龙舌掌、番麻、万年兰、百年草,一般直接称为龙舌兰,属于天门冬科龙舌兰亚科龙舌兰属的多年生常绿灌木,原产于北美洲,其中在墨西哥有最多的种类,适于温暖气
- 正肝病毒属正肝去氧核糖核酸病毒属(Orthohepadnavirus)又译作正肝病毒属,是肝病毒科(Hepadnaviridae)的一个属,主要感染对象为脊椎动物。代表种:
- 去甲肾上腺素和特异性5-羟色胺能抗抑郁药去甲肾上腺素和特异性5-羟色胺能抗抑郁药(英语:Noradrenergic and specific serotonergic antidepressants)(NaSSAs)是一类主要用来治疗抑郁症的抗抑郁药。医学导航:心理学/精神
- 氨基脲氨基脲(SEM)是硝基呋喃类(Nitrofurans,本文中简式NFs)药物中呋喃西林的代谢物。NFs是一类化学合成的广谱抗菌药物,不仅能够抑制乙酰酯酶A,而且可干扰细菌糖代谢,其残留代谢物有致畸
- 电竞电脑电竞电脑(Gaming computer),又称电竞配置,也是硬件性能评测(英语:Benchmark (computing))的一种评测级别及厂商标示的一种产品级别,称作电竞级,属于个人电脑的一种,该种电脑在内部配置