气味分子

✍ dations ◷ 2025-12-05 07:23:54 #气味分子

芳香味化合物（英语：Aroma compound），同时也被称为气味分子，芳香，香味，或香气，是具有味道或气味的化学化合物。当一个化学化合物有足够的挥发性，就会被送至鼻子上部的嗅觉系统。代表这个化学化合物是具有味道或气味的。通常符合以上特征的分子，分子量会小于三百。flavors会影响嗅觉以及味觉，而fragrances只会影响嗅觉。Flavors偏向自然发生，而fragrances则是倾向合成的方式产生。芳香化合物存在于食品，酒类，调味品，香水，香薰油和精油中。例如，在水果以及其他农作物熟成时，芳香化合物就能形成。在葡萄酒中，芳香化合物是发酵反应的副产品。此外，许多的芳香化合物在调味品的生产过程中扮演十分重要的角色，在食品工业中，芳香化合物能用来调味，而广泛地提升产品的需求。添味剂能将有气味的物质加至无味的危险物质中，如丙烷，天然气，或氢，作为警告。注记: 香旱芹酮因其掌性，能有两种味道。高浓度的醛往往非常刺鼻且无法抵挡，而低浓度的醛则有多种香味。动物能以嗅觉受体侦测到味道。嗅觉受体是在嗅觉系统中的感觉神经元上的细胞膜受体，能侦测到借由空气传播的芳香化合物。哺乳类动物的嗅觉受体位在鼻腔中的嗅觉皮膜上。公元2005年6月，芳香混和物在皮肤斑贴试验中，是第三流行的过敏原 (11.5%)。“Fragrance”在2007年时被美国接触性皮炎学会票选为年度过敏原。通常Fragrance的组成成分不会标示产品的标签上，这种不公开化学成分来源令许多消费者表达了他们的担忧。Fragrances被规范于《美国联邦毒性物质管理法》（Toxic Substances Control Act of 1976，简称TSCA），在这管理法中，历史悠久的化学物质并不需要受到审查，美国国家环境保护局并不会独立执行测定安全性的实验，他们依赖制造商提供的数据。公元2011年，国际香料协会出版了一个列表，在协会成员的自愿调查下列出三千零五十九种化学物质。估计已经将百分之九十九全世界生产的fragrances呈现出来。

相关

桃乐丝·安得森多萝西·汉思·安德森（英语：Dorothy Hansine Andersen，1901年5月15日－1963年3月3日）是一位美国医生，她第一个确认了囊肿性纤维化并描述病情。安德森出生于北卡罗来纳州阿什维尔，192
GFR气冷快中子反应堆（英语：Gas-cooled fast reactor），是一种研究中的快中子反应堆，属于第四代反应堆。这种反应堆使用增殖性材料，并以氦气或二氧化碳等气体做为冷却用。这种反应堆用
述补短语述补短语是短语的结构分类之一，它的前后两个组成部分称为述语和补语。述补短语又称为动补短语、中补短语、后补短语、谓补短语。补语是用来补充说明述语的动作行为的情况、结
Ponginae猩猩亚科（Ponginae）属灵长目人科。史前曾存在若干属，现仅存红猩猩一属。本亚科各已知属如下：早前曾被分类为猩猩亚科的大猩猩（Gorilla gorilla）、黑猩猩（Pan troglodytes）以及倭黑
皈依皈依（巴利语：saranam gacchami），又作归依、归信，佛教术语，是成为正式佛教徒之前的宣誓仪式。佛教信徒在完成皈依仪式后，就是正式佛教徒，依性别之男女可以称为“优婆塞”或“优婆夷”
遗迹遗迹，又称遗址，是古代人类遗留下来的建筑物遗址与生活环境的遗址，属于考古学概念。例如：古代皇宫、陵墓、万里长城、金字塔、神社、寺庙、帕德嫩神庙等。大多遗址的特点表现为不
1896年雅典奥运会第一届夏季奥林匹克运动会（英语：the Games of the I Olympiad；法语：les Jeux de la Ière olympiade；希腊语：οι Αγώνες της 1ης Ολυμπιάδας，Therinoí Olym
郎永淳郎永淳（1971年7月23日－），出生于江苏省徐州市睢宁县，中国电视节目主持人，曾担任中国中央电视台新闻联播主持人，现为找钢网高级副总裁兼首席战略官。1971年7月23日，郎永淳出生于江苏省
文明摇篮四大文明古国，或称四大古文明，一般指古埃及、美索不达米亚（古巴比伦位于今伊拉克）、古印度及中国此四处人类文明最早诞生的地区。四大文明古国是四大古文明的旧称，而四大古文明也
葡萄花酸庚酸，结构式CH3(CH2)5COOH。无色具腐败脂肪气味的透明油状液体。微溶于水，溶于乙醇和乙醚。1-己烯与合成气经羰基化得到庚醛，后者再经空气氧化得到庚酸。用于生产庚酸酯类，用作