八户市（日语：八戸市／はちのへし */?）是位于日本青森县东南方的一个城市，为中核市之一，东边面向太平洋。八户市在江户时代为八户藩的城下町，现今是县内仅次于青森市的第二大城市[1]，也是青森县南部地区的中心都市。以此为生活中心的八户都市圈大约有33万人，若将邻近的岩手县东北部包括在商圈之内，其人口为东北地方少有的60万人规模。市内的八户港同时兼有工业港口和商业港口等多重用途[2]。2002年12月东北新干线延伸至八户站后，使当地交通更加便利。
当地的传统艺能八户三社大祭、击鞠等都被指定为日本的重要无形民俗文化财[3][4][5]。传统工艺品方面则有八幡马、八户烧、南部姬鞠等[6][7]。八户市相当盛行滑冰和冰球，因此有“八户冰城”的美名[8]。
本市在绳文时代的遗迹包括是川遗迹及风张遗迹。而出土的文物则分别是风张遗迹在绳文时代后期的稻米颗粒，以及是川遗迹的工艺品。
1191年（建久2年），源赖朝将北东北赏赐给甲斐国的南部氏，但是南部氏在南北朝时代才正式迁往北东北。1334年（建武元年），南部氏的分家南部师行兴建根城，为根城南部氏的始祖。1627年（寛永4年），根城南部氏根据本家盛冈南部氏的命令迁往到远野的居城居住，因此又称为远野南部氏。1664年（寛文4年），南部重直死后，本家面临断绝及继承问题。幕府决定将南部藩（石高10万石）分成由异母弟南部重信管治的南部藩（石高8万石）及异母弟南部直房管治的八户藩（石高2万石），而南部直房亦开始兴建八户城。当时八户藩的领地与现在的八户市并不相同，岩手县久慈市亦包括在内。八户城位于现在的三八城公园，城下町排列著三日町、十坂町等以建城之日命名的城镇，至今仍是八户市的中心城区。
八户市是一个港口城市。在古时八户的港口是被称为鲛浦的渔港。此外该港与新井田川河口及凑川口亦形成一个重要的商港及渔港。1915年（大正4年），鲛浦港修筑工程开始。1929年（昭和4年），鲛浦与凑川口合并及指定为商港，并改称为八户港。但1924年（大正13年）发生了八户大火灾，令市中心严重烧毁，经历了重大改变。
马渊川及新井田川流经八户市。其中马渊川因比较弯曲而容易形成水患。因此在1937年（昭和12年）进行马渊川改善工程，将河口部分改成直线）。不过开始时因战争等原因而导致工程中断。1949年（昭和24年）工程开始顺利，并于1961年完成整个工程，使当地的临海地域可以作为工业用地。同年，八户市被指定为新产业都市，火力发电厂、制纸业、非铁金属工业等开始进驻临海地域，并慢慢转变成工业港。
目前，机场已没有定期航班。
“冰都八户”的历史是由1947年（昭和22年）的第1届冬季国民体育大会（国体）开始。直至2009年，八户市共举行了11次冬季国体或陆奥国体。此外，由1932年（昭和3年）的第3届开始，八户市亦举行了4届全日本冰上曲棍球选手权大会，其中第74届是由八户新井田室内滑冰场及三泽市冰场共同举办。而在1948年（昭和23年）的第16届全日本冰上曲棍球选手权大会（盛冈市举行）更是由八户白熊胜出。而亚洲冰球联赛的日光冰鹿及已退出的西武王子兔中都有不少相关球员。
