沸腾

✍ dations ◷ 2025-06-08 11:16:57 #相变

沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈汽化现象。是物质从液态转变为气态的两种相变方式之一,另一种是蒸发。

当液体上方的气压等于液体的饱和蒸汽压时,液体就会开始沸腾。如果分别以温度和气压作为变量,可以从两个角度解释这一条件:

流体在固体表面受热产生之沸腾现象,可分为核沸腾、过渡区沸腾及膜沸腾三部分。

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