《山椒大夫》，是日本明治至大正年间的小说家森鸥外著作小说，和森鸥外的代表作之一。及电影导演沟口健二所执导的电影。内容讲述两名贵族小孩，被卖为奴的故事。
故事发生在十一世纪的日本，地方官平正氏因不愿同流合污而被放逐，临行前训诫儿子要懂得宽恕别人。不料他的家人在一次远行中被掳劫，妻子被迫当娼妓，一对年幼子女则沦为贪官山椒大夫的奴仆，儿子厨子王改名为陆奥，女儿安寿改名为忍。十年后，两人一个18岁，一个23岁。儿子厨子王长大后，虽然已成为山椒大夫最信任的手下，但他一直没有忘记父亲的教诲，并在妹妹的苦劝及协助下逃离山椒家，忍为了掩护哥哥出逃，自己投河自尽。厨子王成功逃脱后，得到山椒大夫的儿子太郎的帮助，太郎替他给第一大臣写了一封推荐信，让他为奴隶们争取公义，陆奥冒死向首相（第一大臣）申冤，第一大臣对前理长的事迹很是佩服敬仰，听说他是前任理长的儿子，就上书天皇，任命陆奥为新任理长，管理山椒大夫所在的端午省。陆奥到任后颁布了禁止买卖奴隶和解放奴隶的法令，但是山椒大夫拒不执行命令并且捣毁了告示牌，陆奥带领手下擒住了山椒大夫并将他和其家人流放。得知妹妹已经为了掩护他逃亡而投河自尽后，他解放了所有的奴隶，奴隶们欢呼放火烧了山椒大夫的家。是夜，他向第一大臣提交了辞呈。在佐渡岛，他找到了母亲，母子相认并抱头痛哭，陆奥完成了对于父亲的承诺：严以责己宽以待人，一个没有同情心的人不是人，人生来是平等的，有追求幸福的权利…
1954年3月31日在日本首次公映。沟口健二执导。大映负责制作。此电影在海外国家上映后获得很高的评价，并入围威尼斯影展银狮奖，同时也成为沟口的代表作之一。
此作亦是自从沟口执导的前作电影《西鹤一代女》《雨月物语》以来，第3次和连续第3年入围威尼斯影展的作品。并于日本国内电影旬报的排名中登上第9名。
此外，该电影故事最后在海边的情景后来也在尚卢·高达执导的电影《狂人皮埃洛》中再度重现。
以《安寿与厨子王》（日语：安寿と厨子王）为标题，1976年12月20日至12月23日在NHK的少年电视剧系列（日语：少年ドラマシリーズ）时段播出。田中澄江（日语：田中澄江）编剧。演员由池上季实子（日语：池上季実子）、长谷川谕（日语：長谷川諭）、天本英世（日语：天本英世）及津岛惠子等人出演。
由CLIE制作的朗读演剧系列，同时将森鸥外的另一部作品“高濑舟（日语：高瀬舟 (小説)）”一起搬上舞台剧。
村田充（日语：村田充）、伊势大贵（日语：伊勢大貴）、藤原祐规、松本祐一（日语：松本祐一）、椎名鲷造（日语：椎名鯛造）、水石亚飞梦（日语：水石亜飛夢）、服部翼（日语：服部武雄 (俳優)）、松田洋治、天宫良（日语：天宮良）
由中岛美雪主演，同时负责构成、演出、作词作曲，以‘中岛美雪“夜会” ～夜物语～ 元祖·今晩屋’为标题的‘夜会（日语：夜会）’主题剧场，
公演场次分别在2008年11月20日～12月19日在赤坂ACT剧场（日语：TBS赤坂ACTシアター）、2009年1月30日～2月15日剧场BRAVA！（日语：シアターBRAVA!）进行。
