焦糖

✍ dations ◷ 2025-11-07 21:58:48 #焦糖

焦糖，把糖煮到摄氏170℃时焦糖化产生的物质。焦糖加入沸水煮化，即是液态焦糖，可以用来泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰淇淋和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到摄氏120度。糖色，俗称“酱色”，加入植物性食用油和砂糖热炒后的产物，也可作为食品添加物，如可乐、面包等增色剂，或用于红烧料理，成本比老抽低廉，而且没有酱油的咸味。但若是过量食用糖类，有“糖中毒”的危险性。另外，化学制备，以4-甲基咪唑为主的焦糖色素（IARC第2B类致癌物质）。

相关

维尼维尼可以指：
还原还原是一种化工单元过程。在化学反应中，还原反应是氧化反应的逆过程，即是得到电子的过程，因为有一方失去电子，就会有另一方得到电子。因此，还原反应经常和氧化反应合在一起，被称为
计算机科学计算机科学（英语：computer science，有时缩写为CS）是系统性研究信息与计算的理论基础以及它们在计算机系统中如何实现（英语：implementation）与应用的实用技术的学科。它通常被形容
P53 p63 p73家族p53 p63 p73 家族是一个抑癌基因家族包括：有时候也简称为“p53家族”。p53、p63与p73不但在结构与功能上相似，在进化上也有相关性。整个p53家族都是从无脊椎动物的p63/p73祖
精氨基琥珀酸合酶结构 / ECOD精氨基琥珀酸合酶（英语：Argininosuccinate synthase）或称精氨琥珀酸合酶是一种从瓜氨酸及天冬氨酸催化合成精氨基琥珀酸的酶（EC6.3.4.5）。它是负责尿素循环中的第3个
in situIn situ是一个拉丁文词组，字面上的意思是指“在原本位置”，于不同领域中有不同用法，包括航天学、考古学、建筑学、生物学、法律、文学、天文学、化学、计算机科学、地球科学、
XeOsub4/sub四氧化氙（化学式：XeO4）是稀有气体氙的氧化物之一，黄色晶体，溶于水生成高氙酸，溶于碱生成高氙酸盐。四氧化氙只在-35.9 °C以下稳定，高于该温度时爆炸性分解为氙和氧气。四氧化氙
督脉督脉（Du Meridian，DU）是一条经脉，奇经八脉之一，起于长强，止于龈交，共28个腧穴。督脉位于背后中脊，总制诸阳，故谓之“督”，是奇经八脉的主脉，与六阳经有联系，是“阳脉之海”。督脉与脑、
婿养子婿养子，一种领养和婚姻继承制度，又称上门女婿，属招赘的一种，即将赘婿的法律地位改为养子，此种情形，常见于汉族、白族、傣族、彝族、瑶族、大和族、琉球族。汉族婿养子之俗，盛见于宋
苯并环丁烯苯并环丁烯是最简单的多环芳香烃，由一个苯环和一个环丁烷组成。苯并环丁烯经常被用来制造感光性聚合体。以苯并环丁烯为基础的聚合体电介质能适应多种微电机系统或微电子处理