焦糖

✍ dations ◷ 2025-06-07 21:12:08 #焦糖

焦糖，把糖煮到摄氏170℃时焦糖化产生的物质。焦糖加入沸水煮化，即是液态焦糖，可以用来泡咖啡或做布丁。焦糖常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于冰淇淋和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作食品着色剂，它也是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。而牛奶糖的做法是把奶油、牛奶和糖一起煮到摄氏120度。糖色，俗称“酱色”，加入植物性食用油和砂糖热炒后的产物，也可作为食品添加物，如可乐、面包等增色剂，或用于红烧料理，成本比老抽低廉，而且没有酱油的咸味。但若是过量食用糖类，有“糖中毒”的危险性。另外，化学制备，以4-甲基咪唑为主的焦糖色素（IARC第2B类致癌物质）。

相关

自然主义自然主义通常是指综合唯物主义和实用主义、不探究自然界中超自然因素的哲学立场，其理论基础认为所有现象皆可用自然理由的概念解释。自然主义不一定认为超自然现象和对于不存
花萼花萼是一朵花中所有萼片的总称，位于花的最外层，一般是绿色，样子类似小叶，但也有少数花的花萼样子类似花瓣，有颜色。花萼在花还是芽时包围着花，有保护花瓣作用，花开放后花萼托在最外
固定化酵素固定化酶（immobilized enzyme）是一种酶工程的常见技术。在这种技术中，酶被吸附到一种惰性的低水溶性的物质上（如海藻酸钙）。这种技术可以使得酶对于pH或者温度的抗逆性增加。这种
乔治·盖洛德·辛普森乔治·盖洛德·辛普森（英语：George Gaylord Simpson，1902年6月16日－1984年10月6日）是一位美国古生物学家。他的专长为以灭绝的哺乳类，与它们在大陆之间的迁徙。同时他也是现代综合
清教徒清教徒（英语：Puritan）是指要求清除英国国教会内保有罗马公教会仪式的改革派新教徒，此字词于16世纪60年代开始使用，源于拉丁文的Purus，意为清洁。清教徒信奉加尔文主义公理宗的教条
CD1061IJ9、1VCA、1VSC741222329ENSG00000162692ENSMUSG00000027962P19320P29533NM_080682、NM_001078、NM_001199834NM_011693NP_001069、NP_001186763、NP_542413NP_035823
奥伊米亚康奥伊米亚康（俄语：Оймяко́н、雅库特语：Өймөкөөн），俄罗斯西伯利亚东北部一村庄，属萨哈共和国管辖。奥伊米亚康位于东西伯利亚山地，因迪吉尔卡河上游同名盆地中央，海拔
威廉·海德·沃拉斯顿威廉·海德·沃拉斯顿（英语：William Hyde Wollaston 1766年8月6日－1828年12月22日）英国化学家、物理学家，以发现化学元素钯和铑而知名。1802年，他观察到了太阳光谱中的暗线，即夫琅
潮汐力潮汐力是将物体压缩或拉伸的一种假想力，是由于引力场强度不同所导致的。潮汐力引发的现象如潮汐，潮汐锁定，天体分解，在洛西极限内环的生成，并在极端的情况下，造成物体的面条化。潮
地铁列车铁路列车，简称列车，或称火车，是指在铁路轨道上行驶的车辆，通常由多节车厢所组成，可以载运乘客或是货物。火车的动力来源可以来自个别的铁路机车或是将动力分散到每个车厢的动力分