天使蛋糕

✍ dations ◷ 2025-08-03 07:04:01 #蛋糕

天使蛋糕(英语:Angel Cake),是一种用面粉、蛋白、食糖和塔塔粉制成的海绵蛋糕,通常加入酒石酸氢钾(俗称塔塔粉),不使用黄油是它于其他蛋糕不同的主要原因。其结构来自称为蛋白泡沫的新鲜蛋白。起源于美国,并于19世纪末开始流行。


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