丁士一,字鹗荐,号河峰,山东日照人,中国清朝官员。
康熙四十五年(1706年)丙戌科进士,雍正元年(1723年)授御史,次年二月出任巡视台湾监察御史。他于三月十一日(1724年4月4日)在扬州与满籍巡台御史禅济布会合,闰四月廿一日(1724年6月12日)一起到台就任。
丁士一于任内曾与禅济布奏报台湾稻子播种及米价情形,并处理台风灾害与琉球船难事件。因为当时台湾府城没有城郭,丁士一、禅济布与台厦道吴昌祚、台湾镇总兵林亮共同协商,于府城四周筹建木栅,以资环卫。
同年丁士一调任福建按察使,于十一月十五日(1724年12月30日)离台。