国立中央大学工学院，是国立中央大学学院之一。
1918年9月，郭秉文出任南高师校长。1920年4月7日，郭秉文在校务会议上提议在南高师的基础上创办一所国立大学，获得一致赞成，随即组建“筹议请改南高为东南大学委员会”。同年9月，郭秉文等十位发起人联名向国务院和教育部申请设立大学，12月7日获国务会议批准成立“国立东南大学”。1921年6月6日，东南大学董事会成立，郭秉文任校长，9月正式开学，12月校评议会和教授联席会决定南高师并入东南大学。东南大学各科系在南高师的基础上陆续增设，至1923年有文理科、教育科、工科、农科、商科共5科20余系。
1916年即南高师正式开学的第二年，学校增设工艺专修科，1921年东南大学成立时为工科的机械工程系。1922年7月茅以升担任首任工科主任，1923年3月与杨杏佛、涂羽卿等7名教授联名向学校教授会和评议会提议工科增设土木工程系和电机工程系，得到一致通过，以上三个系为学校的工科传统奠定了基础。经过茅以升的苦心经营，东大工科师资逐步增强，聘请了杨杏佛、涂羽卿、沈祖玮、李世琼等学者任教授，各项设备也逐渐添置齐全。然而，1924年4月东南大学校董事会以学校经费不足为由单方面决定停办工科，郭秉文和茅以升力争保留未果。8月，经与水利局协商，东大工科与河海工程学校合并组建河海工科大学，由茅以升出任首任校长，设机械工程、电机工程、土木工程、水利工程系。
1934年，中大在南京近郊征地8千亩，准备建设新校园，然而这一工程被1937年7月爆发的抗日战争打断。由于淞沪战事恶化，10月罗家伦决定利用建新校区的经费将学校直接西迁重庆沙坪坝松林坡，11月所有学生顺利抵达。中大1939年在重庆柏溪另建分部容纳低年级新生，还增设航空工程系、水利工程系以及工科研究所。1945年抗战胜利后，吴有训出任中大校长主持复员回迁，1946年11月1日在南京开学。工学院在四牌楼本部，工学院的一年级新生在丁家桥二部。至1949年，此时中大工学院下设建筑工程、土木工程、电机工程、机械工程、航空工程、水利工程、化学工程7系。
1962年，中央大学在台复校成立“国立中央大学地球物理研究所”，1968年恢复大学部并改名为“国立中央大学理学院”。1969年复办国立中央大学工学院。目前各系所包含：化学工程与材料工程学系(原名化学工程系，2001年改为此名)、土木工程学系、机械工程学系(复办原名生产工程学系，1979年更名为此，并自2004年以后，发展为一系多所架构，包含光机电工程研究所、能源研究所)、环境工程研究所(1990年由土木系分立)、营建管理研究所(2001年由土木系分立)、材料科学与工程研究所等共三系六所，皆已设有博、硕士班。其间，于1980年复办电机系，1992年成立资讯工程学系。
1998年电机系与资工系由本院分立，另成立资讯电机学院；2007年成立生医所，后于2014年由本院分立，另成立生医理工学院。
