日本甘酒又称醴,是一种甘甜的日本传统浊酒(醪醴),酒精含量极低(通常小于1%)或不含酒精。此饮料的历史可追溯至古坟时代,在日本书纪亦有记载。
甘酒的成分包括米麹菌或酒糟。米麹菌令白米发酵,过程中令碳水化合物分解成糖分,从而带出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。
森永制菓和大关(日语:大関 (酒造メーカー))是其中较著名的甘酒品牌。
日本甘酒又称醴,是一种甘甜的日本传统浊酒(醪醴),酒精含量极低(通常小于1%)或不含酒精。此饮料的历史可追溯至古坟时代,在日本书纪亦有记载。
甘酒的成分包括米麹菌或酒糟。米麹菌令白米发酵,过程中令碳水化合物分解成糖分,从而带出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。
森永制菓和大关(日语:大関 (酒造メーカー))是其中较著名的甘酒品牌。