糖耳朵

✍ dations ◷ 2025-06-08 14:13:38 #京津小吃,索饼

糖耳朵,是著名的北京清真小吃之一,因为其形状似人耳朵而得名。

其基本制作方法是以发酵面粉擀成两片,中间夹上一层和有砂糖的面片,然后捏制成耳朵状的面坯。过油炸至金黄之后在糖浆或糖稀中浸透。成品色泽棕黄油亮,质地绵润松软,甜蜜可口。

1997年被中国烹饪协会评为"北京名小吃"和"中华名小吃"。

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