包子

✍ dations ◷ 2025-06-08 20:40:25 #包子,点心,中国饮食,中式包点,早餐食品

包子,一般是用面粉混和水后发酵过的面团内加馅蒸制而成,款式非常多。常用馅为各种肉类或各类蔬菜、芝麻、豆沙等等。现今出名的天津狗不理包子、广东叉烧包,小笼包,灌汤包。

汉朝时,由于磨已广泛应用,蒸制的面食也随之流行于全中国各地,但当时统称为“饼”、“馒”、“曼头”、“蒸饼”“笼饼”、“馒头”、“蛮头”,皆无馅。

唐代以后,馒头变小,称“玉柱”、“灌浆”、“馒役”、“瞒头”、“粳头”,亦为无馅。

此后,无论是有无馅心,均统称馒头。一直到北宋赵祯出生后,才出现包子这一称呼,指的就是有馅的馒头。而馒头一词本身则逐渐变成无馅制品的统称。现在苏南地区,仍将无论是否含有内馅的馒头统称为馒头,例如肉为馅的称为“肉馒头”。

包子在亚洲各国度广为流传,并且发展出各种特色的包子。

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