李石曾（1881年5月29日－1973年9月30日），名煜瀛，字石曾，以字行，笔名石僧、真民，晚年号扩武，河北省高阳县人，中国社会教育家，故宫博物院、中法大学创建人之一。
李石曾出身自清朝官员家庭，父亲李鸿藻为同治、光绪二帝太傅。自幼跟随齐禊亭习汉学。
1902年，随清廷驻法公使孙宝琦出使法国。李石曾在法国学习农业3年，随后进入巴斯德研究院及巴黎大学理学院研究生物进化哲学等学科。并且以科学的方法研究大豆的功用，以法文发表《大豆》专书，他是中国人最早在法国发表学术论文者。
1906年，李煜瀛与吴敬恒、张静江等在巴黎发起组织世界社。1906年8月李石曾加入同盟会。
1909年年初，李石曾在巴黎成立了一个豆腐公司，并陆续从他的故乡河北高阳招聘了一些华工到法国。后来他的公司生产的豆制品还参加了在巴黎举行的“万国食品展览会”，开始在欧洲市场占据一席之地。
1920年初，李石曾与蔡元培、吴敬恒，利用庚子赔款，在北京创办中法大学。李石曾出任董事长，蔡元培出任校长。1920年冬，蔡元培、李石曾到达法国，与法国里昂市长赫礼欧，商议合作设立里昂中法大学协会，成立里昂中法大学。里昂中法大学直到1947年，因为经费困难停办。
1923年，蔡元培辞北京中法大学校长，李石曾立即兼任代校长。1926年“三一八惨案”发生后，北京的临时执政段祺瑞下令通缉李大钊、李石曾等人，罪名是：“假借共产党说，啸聚群众，率领暴徒，闯袭国务院。”李石曾避居东交民巷法国医院。中法大学校长改由李书华继任。
1924年1月，中国国民党第一次全国代表大会在广州召开，李石曾当选为中央监察委员，之后连任第二至第六届中央监察委员，以及第七至第十届中央评议委员。
1924年10月，冯玉祥发动“北京政变”，11月5日违约背盟，取消逊主溥仪终身帝号并将其逐出故宫。接管人员有李石曾，绍英面诘之，石曾笑而不答。李石曾当即建议设立中央古物保管委员会，及清室善后委员会。这两个委员会均由李石曾任委员长。华世奎对李石曾极不满，见人辄骂李是“文正孽子”。段祺瑞更为不满，公然声称日后有机会还要把皇帝请回来。1925年9月，“清宫善后委员会”制定了“故宫博物院临时组织大纲”及“故宫博物院临时董事会组织章程”。并于1925年10月10日正式成立国立故宫博物院。
1927年4月，国民政府中央政治会议第七十四次会议在南京举行，李石曾提出设立中央研究院案，会议决议推选李石曾、蔡元培、张静江等人共同起草《中研院组织法》。同年5月9日，中央政治会议第九十次会议议决设立中研院筹备处，并推定蔡元培、李石曾、张静江等人为中央研究院筹备委员。
1927年6月，北伐成功，北京改名为北平。国民政府任命李石曾为国立北平大学校长，师范大学校长、及国立北平研究院院长等职务。
1936年，李石曾与蔡元培、陶玄、张静江等在上海创办世界学校，实行教育救国和科学救国，把学生从小培养成出国留学及有用的人才。
1958年，为了缅怀吴稚晖，择定吴先生最后养病之阿里山麓——嘉义市弥陀寺北侧为校址，和邓传楷共同发起筹创私立稚晖初级中学。
1973年李于台北病逝。
