首页 >
香肠
✍ dations ◷ 2025-06-06 22:10:25 #香肠
香肠(英语:Sausage)是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的血肉或是凝固的内脏,搅碎成泥状,再灌入肠衣制作而成。在中国一些地区,“香肠”专指腊肠。在闽南,广东地区,又称烟肠;由于处理的过程,可能将糯米肠或香肠类的食物称呼为灌肠。古时是以动物肠脏制成肠衣,不过现在多数改用多糖纤维素肠衣或人造肠衣作为代替用动物肠脏制成的肠衣。但也有香肠是例外,例如有一种鸡肉肠是以鸡肉碎直接揉成肠状,过程并不需要使用肠衣。香肠可经由热煮烟熏以便保存,为了保存,现代的香肠也大多常含防腐剂、色素及亚硝酸盐。香肠最早出现于前8世纪的高卢地区(今法国及比利时一带)。到了前2世纪,古罗马征服高卢后,就将香肠传到欧洲其他地区,成为欧洲的主要肉食。随着文艺复兴后的地理大发现,更将香肠推广至全世界。中式香肠(也称腊肠)有一千多年以上历史,中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今并发展出多种技术。主条目:Sausage making(英语:Sausage making)吃时可以原条或切片,煎熟、烤焗、放汤等。香肠有很多种类,单是德国香肠便有超过1,500多种。香肠一般按制法分为四类:此外,也有一些较具特色的香肠:主条目:香肠种类列表(英语:List of sausages)
相关
- 碱基对碱基对是形成核酸DNA、RNA单体以及编码遗传信息的化学结构。组成碱基对的碱基包括腺嘌呤(A)、胸腺嘧啶(T)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)。在DNA或某些双链RNA分子结构中,由于碱基
- 石棉石棉,又称石绵,是天然的纤维晶体状的6大硅酸盐类矿物质的总称;(Asbestos,5.5FeO,1.5MgO,8SiO2,H2O)成分中含有一定数量的水;分裂成絮时呈白色;丝绢光滑,富有弹性。 最常见的有3种:温石
- 公元前1世纪公元前100年1月1日至前1年12月31日的这一段期间被称为前1世纪。
- 卵胎生卵胎生,又称半胎生,是指体内受精的动物(珊瑚、鱼类、两生类等),受精卵留在母体内,发育时所需营养仍依靠其蛋黄,最后再以胎儿的形式生产。卵胎生指的是“体内孵卵”的意思,也就是说
- 滴定管滴定管(burette),是化学实验中的一种仪器,是容量分析的基本仪器之一。细长管状的一种精密玻璃量器。滴定管属于量出式量器,在滴定操作中盛装滴定剂溶液,并放出一定量溶液至滴定终
- 粘菌黏菌,或作黏液霉菌(Slime mold),是一种原生生物,分类学上的名称为“Myxomycota”的次门级分类单元,意思是“真菌动物”,这样的名称表现了其外观与生活型态。它们保有变形虫的身体构
- 画家画家,通常指以绘画为职业的人或者画画特别优秀的人。西方在文艺复兴或之前的时代,画家基本上是受人委托而作画的职业。在中国古代,正如音乐家一样,很多画家都不是职业性的。事实
- 美国军队合众国武装力量(英语:United States Armed Forces),中文通称美军,是美国的联邦武装部队,为目前世界整体军事实力最强的军队,其规模和装备均位于世界第一。美军分为六大军种,即陆军、
- 校准标定,即为科学上之校准行为,意指“对某仪器、药物或须有精确单位之物品,其只知的体积、浓度……等刻度或单位之准确度,进行检测是否合乎标准,若否则修正。”化学上常见的酸碱度标
- 奥克塔维奥·帕斯奥克塔维奥·帕斯(西班牙语:Octavio Paz,1914年3月31日-1998年4月19日),是墨西哥优秀的诗人、随笔、学者、评论家、小说家、翻译家、职业外交官,创作诗、随笔、小说、政论杂文、文