《植物史》（古希腊语：Περὶ φυτῶν ἱστορία，拉丁语：Historia Plantarum），又译《植物志》，是古希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯的植物学著作，内容包含植物的构造、分类、生态与运用。成书时间约在前350年到前287年之间。
泰奥弗拉斯托斯是亚里士多德的学生与朋友，在亚里士多德之后接替领导吕刻昂与逍遥学派。亚里士多德的自然史著作主要着重在动物学，包含著名的《动物史》，植物学方面虽有《论植物（英语：On Plants）》传世，但一般认为是伪作。在《植物史》中，泰奥弗拉斯托斯继承亚里士多德的哲学方法研究植物。《植物史》简略的书写风格也与亚里士多德的作品类似，一般认为原本应该是讲学用的笔记。
除了《植物史》，泰奥弗拉斯托斯还有另一植物学著作《植物的本原》（古希腊语：Περὶ αἰτιῶν φυτικῶν，拉丁语：De causis plantarum），原八卷，现存六卷。
《植物史》原书分为十卷，现存九卷，共描述约500种植物。
第一卷内容为植物的解剖学与分类。
泰奥弗拉斯托斯将植物分为乔木（δένδρον）、灌木（θάμνος）、小灌木（φρύγανον）、草（πόα）。他认为这只是一个粗略、不准确的分类，这些类别有时有重叠的地方，而且有些植物在人工栽植的情况下与野生的型态不同。
第二到六卷内容以木本植物为主。第二卷描述植物的繁殖。第三卷描述野生乔木的生态。第四卷描述世界各地不同的乔木。
第五卷叙述各种木材的性质，以及木材在造船、建筑等方面的运用。
第六卷内容为小灌木。
第七、第八卷描述各种草本植物，其中第八卷内容为谷物、豆类。
第九卷内容为药用植物，包含树液、树脂与各种药草，是西方最早的药用植物著作之一。
《植物史》是第一个系统性的植物学研究著作，泰奥弗拉斯托斯也因此书被后世称为“植物学之父”。
老普林尼的《自然史》内容多引用《植物史》。
文艺复兴时期植物学家安德烈亚·切萨尔皮诺亦受泰奥弗拉斯托斯影响，其《植物十六书》（拉丁语：De plantis libri XVI）将植物分为木本与草本，即与《植物史》的分类法雷同。
