松肉

✍ dations ◷ 2025-10-07 11:40:23 #清真菜,清真食品,京津小吃,北京市小吃

松肉,又叫炸松肉,是北京穆斯林的一种传统食品。由油皮包裹肉馅与咯吱炸制而成。

羊肉馅(亦有掺入牛肉或全部使用牛肉制作者)与咯吱按比和匀后,均匀摊在油皮上(馅料与油皮之间要先涂抹一层鸡蛋清或水淀粉)约1.5厘米厚,再将另一张已涂抹过鸡蛋清或水淀粉的油皮覆在馅料之上并压实。然后切成骨牌大小、长宽比例为1:2或1:3的长条,放入油锅内炸透。捞出后即可食用。

炸好后的松肉,可以按照扒肉条、扒口条的做法,做成扒松肉,出锅后勾芡为甜口。

将炸好后的松肉,放在锅里加水或浓汤,再下佐料,用武火煮片刻,然后勾芡拌匀至熟即可出锅。

相关

  • 赵小锐赵小锐(1956年7月28日-),中国男演员,1978年考入中国青年艺术剧院作为话剧演员,因出演《水浒传》的李逵为观众熟知。代表作电影《少林俗家弟子》、《一个和八个》的大秃子、电视剧
  • 肛毛阴毛(又称耻毛、下体毛,英语:pubic hair),是生长在人类外生殖器、耻骨联合和大腿内侧上的毛发。据《金赛报告》,女性阴毛的发生最早出现在8岁,最晚18岁,极少数没有阴毛。现代生活营
  • 埃以消耗战争埃以消耗战争(阿拉伯语:حرب الاستنزاف‎ Ḥarb al-Istinzāf,he:.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family
  • 庞加莱圆盘模型几何中,庞加莱圆盘模型(Poincaré disk model),也叫共形圆盘模型(conformal disk model),是一个 -维双曲几何模型。几何中的点对应到 维圆盘(或球)上的点,几何中的“直线”(准确地说是
  • 永恒九月永恒九月也叫永无止境的九月,是一个Usenet俚语,指一段自1993年9月开始的时期,由戴夫·费舍尔创造。这一表述代表了一种观点,认为自那时起新用户(菜鸟)们的涌入持续地降低了Usenet
  • 龟咯坐标:1°19′37″N 103°26′46″E / 1.32687°N 103.4460022°E / 1.32687; 103.4460022龟咯(马来语:Kukup)是马来西亚柔佛州笨珍县的一个渔村。它以露天海鲜餐厅而闻名于世,水
  • 九章出版社九章出版社,1978年创立于台湾的一个出版社,创办人为孙文先,主要专注于数学书籍。九章出版社代理Springer-Verlag、International Press 等世界著名出版社的数学书籍;与大陆的数
  • 艾哈迈德·穆罕默德·阿格·哈马尼艾哈迈德·穆罕默德·阿格·哈马尼(法语:Ahmed Mohamed ag Hamani,1941年-),马里政治家,2002年6月9日在阿马杜·图马尼·杜尔当选马里总统后被委任为总理,但他在2004年辞职。他在200
  • 欧洲甜樱桃欧洲甜樱桃(学名:)又名甜樱桃、欧洲樱桃,俗称车厘子(cherries之音译),为蔷薇科李属的植物。原生于欧洲、非洲西北部和亚洲西部,分布从不列颠群岛南至摩洛哥和突尼斯,东至瑞典南部、波
  • 约翰·希金斯约翰·希金斯,MBE(英语:John Higgins,1975年5月18日-),生于苏格兰北拉纳克郡威肖,是苏格兰的职业斯诺克(台球)选手。约翰·希金斯以击球节奏稳定,走位精准及其出色的策略性头脑著称,有“