阿尔弗雷德·普吕尼耶

✍ dations ◷ 2025-07-03 16:21:11 #阿尔弗雷德·普吕尼耶

阿尔弗雷德·普吕尼耶(法语:Alfred Prunier,法语发音:;1848年9月15日-1898年4月4日)出生于诺曼底大区滨海塞纳省的莫特维尔,逝世于巴黎第一区,是一名法式料理及海鲜料理的厨师。

阿尔弗雷德·普吕尼耶十三岁的时候,前往鲁昂一家餐馆当洗碗工,1872年他和女厨师凯瑟琳·维里昂(法语:Catherine Virion)合作创业开设rue d'Antin餐厅,这家餐厅两人有很好的合作默契,凯瑟琳·维里昂精通厨艺和管理,阿尔弗雷德·普吕尼耶则对海鲜食材和红酒非常专业,尤其牡蛎是他最拿手的食材,婚后冠夫姓的凯瑟琳·普吕尼耶,请俄国公主海伦·多尔戈鲁基(英语:Helene Dolgoruki)前来品尝,后来名声越来越响亮,于是他们决定扩大经营,直接搬迁到巴黎创业。

1875年阿尔弗雷德·普吕尼耶和凯瑟琳·维里昂共结连理,六个月后他们的孩子埃米尔·普吕尼耶(法语:Émile Prunier)出生。同时他们在巴黎的普吕尼耶餐厅(法语:Prunier)也非常成功,海鲜特色的料理、细腻的服务,都让这家店的名声迅速传开,著名的常客有:作家奥斯卡·王尔德、女演员莎拉·伯恩哈特。

1898年阿尔弗雷德·普吕尼耶不幸早逝,享年四十九岁。

后来埃米尔将普吕尼耶餐厅转型为鱼类和海鲜的专业餐厅,提供海鲜特色料理,例如:牡蛎、鲈鱼、鱼子酱、法式焗烤龙虾等等,1924年埃米尔开了第二家分店普吕尼耶·特拉克蒂尔(法语:Prunier-Traktir),这家店因为精致外观、独树一格的海洋主题,后来被法国文化部列为历史古迹,而因为美食和特别的装潢情境,使得许多名人经常上门光顾,如:马塞尔·普鲁斯特、大亨小传的作者史考特·费兹杰罗、名作家海明威。

1925年埃米尔·普吕尼耶如同父亲的命运早逝,享年50岁,后来他的女儿西蒙娜(法语:Simone)接手继续经营,直到今天普吕尼耶的鱼子酱,仍然是法国著名的鱼子酱首选之一。

相关

  • bspan style=color:white;克里特岛/span/b克里特岛(希腊语:Κρήτη,转写:Kriti;古希腊语:.mw-parser-output .Polytonic{font-family:"SBL BibLit","SBL Greek","EB Garamond","EB Garamond 12","Foulis Greek",Cardo,"
  • 牛角面包牛角面包(法语:croissant,本意指新月),又称羊角面包或新月面包,音译称作可颂,是用黄油烘烤出来的西式面点。对于牛角面包的由来,至今没有确切的定论。传说牛角面包起源于奥地利维也
  • 白濑矗白濑矗(日语:白瀬 矗/しらせ のぶ ,1861年7月20日-1946年9月4日)是日本南极探险家、陆军中尉。幼名知教(日语:知教/ちきょう)。1861年,生于日本出羽国由利郡(日语:由利郡)金浦村(日语:金浦
  • 朱慈炅朱慈炅(1625年10月31日-1626年5月30日),明熹宗朱由校第三子、母容妃任氏。天启五年十月丙子(1625年10月31日)出生。天启六年五月初六,朱慈炅因为王恭厂大爆炸,受惊而亡,尚不足一岁。
  • 长颌似鲹长颌似鲹,又称逆钩鲹,俗名为七星仔、棘葱仔、鬼平,为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲹科的其中一个种。本鱼分布于印度太平洋区,包括东非、马达加斯加、马尔代夫、斯里兰卡、印度、安达曼
  • 气球菌属气球菌属(学名:)为乳杆菌目气球菌科的一属革兰氏阳性的球菌。通常医院的气球菌与龙虾病有关。此属的模式种为绿色气球菌()。
  • 巴米扬大佛巴米扬大佛(波斯语:بت های باميان‎,拉丁转写:but hay-e bamiyaan)是曾经坐落在阿富汗巴米扬谷内山崖上的两尊立佛像,建于公元六世纪,是希腊式佛教艺术的经典作品。这两尊佛像在2001年3月12日被塔利班炸毁。佛像主体乃自沙岩山崖凿成,而一些细微的部位由泥和干草的混合物造成,铺上灰泥表层,表层被绘画以突显脸部、双手及袍的折叠处,但这一表层实际上在很久前已经被侵蚀掉。佛像手臂下半部由同样的泥和干草的混合物造成,并以木架支撑。脸部上半部相信是以巨大木面具造成,在照片中见到的多行洞孔就
  • 莫尼·阿卜杜勒拉希姆莫尼·阿卜杜勒拉希姆(1985年11月19日-)是一名阿尔及利亚排球运动员,曾代表国家参加2008年北京奥运的女子排球比赛及2012年伦敦奥运的女子排球比赛,并未获得奖牌。
  • 路易·沙约路易·沙约(法语:Louis Chaillot,1914年3月2日-1998年1月28日),法国男子自行车运动员。他曾代表法国参加1932年和1936年夏季奥林匹克运动会自行车比赛,共获得一枚金牌、一枚银牌和一枚铜牌。
  • 艾哈迈德·阿克艾哈迈德·阿克(土耳其语:Ahmet Ak,1966年5月20日-),土耳其男子摔跤运动员。他曾代表土耳其参加世界摔跤锦标赛,获得一枚铜牌。他也曾参加1988年夏季奥林匹克运动会。