特奥多尔·埃舍里希(Theodor Escherich 1857年11月29日-1911年2月15日)德国奥地利儿科医生、格拉茨大学和维也纳大学教授。他发现了大肠杆菌并确定了其特性。1885年埃舍里希尝试找出霍乱病原时,他分离出大肠杆菌,并将其最初命名为。1919年,大肠杆菌(Escherichia coli)以其名字命名。
埃舍里希出生于德国安斯巴赫,曾在慕尼黑的军医院服役 18 个月。服役结束后,他回到维尔茨堡,担任内科医生卡尔·捷哈特(英语:Carl Jakob Adolf Christian Gerhardt)的助理。捷哈特也成为了埃舍里希的博士导师,并对他的研究方向提出建议。1882年埃舍里希获得医学博士学位,并在之后的两年里在圣安娜儿科诊所研究细菌学。1886年,埃舍希出版了一本关于肠道细菌与婴儿消化生理学关系的专论。在这本著作中,埃舍里希描述了现今称为大肠杆菌的细菌。