黄烈火（1912年1月10日－2010年3月21日），生于台湾彰化鹿港，企业家，是和泰汽车与味全食品的创办人，发展汽车及食品工业，被称为“台湾乳业之父”。
黄烈火于台湾日治时期，出生于彰化县鹿港镇，幼年失怙，由寡母扶养长大。他是台湾早期白手起家的企业家，1939年与五位朋友赴日本神户创设“和泰商行”，从事绵布和杂货的贸易业务。后来因经营不善，改赴中国经商。
1945年，第二次世界大战结束，黄烈火于1946年2月回到台湾。1947年9月和泰商行在台湾复业，并于上海、天津设立分行；翌年与日本丰田汽车、横滨橡胶签署台湾地区代理权并投入交通事业。随着创业有成，黄烈火接着在1953年创立和泰化学工业公司，以生产味精起家，翌年更名成“味全食品公司”。昔日味全享有“北味全、南统一”的盛名，也是台湾第一家股票上市的食品公司。
1955年，和泰商行改组为和泰贸易。1959年，苏燕辉进入和泰贸易。1963年，黄烈火与苏燕辉创立和泰兴业，以生产及外销不锈钢餐具起家。1968年，和泰贸易改组为和泰汽车，黄烈火任董事长，苏燕辉为总经理。1968年他卸下和泰汽车董事长之职务，交棒给当时总经理苏燕辉。由于黄烈火与日本丰田家族有深厚的交情，苏燕辉透过黄烈火，与丰田汽车建立紧密的合作关系。
1986年，黄烈火辞去味全董事长，由其长子黄克铭接任。退休后，黄烈火转而全心投入公益事业，除在经营事业时设立的“纯青社会福利基会”、“味全文教基金会”、“纯青婴幼儿营养研究基金会”外，更设立了“黄烈火社会福利基金会”。
1998年，因黄烈火家族内哄，顶新集团入主味全食品，黄烈火家族交出经营权。2010年3月21日，黄烈火因心肺功能衰竭，以百岁高龄在家中辞世。
黄烈火有二位妻子。大房长子黄克铭。
二房生下黄南图，黄南光。
