卡西米尔·穆瓦松

✍ dations ◷ 2024-12-24 09:12:56 #卡西米尔·穆瓦松

卡西米尔·穆瓦松（法语：Casimir Moisson，法语发音：；1833年4月24日－1934年4月）出生于法国普罗旺斯-阿尔卑斯-蔚蓝海岸大区上阿尔卑斯省穆斯捷圣玛丽，是19世纪著名的法国厨师。

早年卡西米尔·穆瓦松前往巴黎的普罗旺斯兄弟餐厅（法语：Trois Frères Provençaux）工作，那时候跟着主厨阿道夫·迪格莱雷（法语：Adolphe Dugléré）学习烹饪厨艺，26岁的时候成为金屋 (餐厅)的主厨，而他当时的助理是亨利-保罗·佩拉普拉特，而后他又跳槽到香槟餐厅，卡西米尔·穆瓦松的厨艺以创新菜色为闻名。

卡西米尔·穆瓦松创造了盐烤鸡（法语：poularde à l'ambassadrice）、橙汁鸭胸、法式红烧鸡（法语：Poulet braisé），还有一道以罗西尼为名的罗西尼肉排（法语：Tournedos Rossini），因为罗西尼是卡西米尔·穆瓦松的老主顾。

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