镜饼

✍ dations ◷ 2025-01-23 22:37:55 #镜饼

镜饼（日语：鏡餅／かがみもち Kagami Mochi）是日本过新年时，用以祭祀神明的一种用米饭做的糕饼（年糕），准确说是一种麻糬（餅），一般而言，镜饼为大小两个圆盘状之饼相叠而成。镜饼最早在室町时代时出现，传统上由各家庭自行制作，而现今的镜饼则往往是工业化大量生产，于商店出售的。镜饼名称来源并不清楚，有种说法认为“镜”字意指其形状与镜子类似（同时日本神话中的三神器包含八咫镜），另外圆形也似乎有祈求家庭圆满之意；而饼用两块叠在一起的饼的理由则众说纷纭，从意指过往之年与来临之年、人类的心脏、日与月到阴与阳等的说法都有。镜饼的上方往往会放上一颗柳橙。因为橙在日语的谐音有“几个世代”之意，故用以比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛。一般认为在12月28日（明治维新前为农历十二月廿八）开始供奉镜饼是最适当的，除了“八”在传统上是较好的数字外，在之后的日子中，29日的“九”与“苦”同音，日本人认为不吉，而30日是农历中的最后一日，31日则为新历的最后一日，若在此时摆的话，会变成“一夜饰”或所谓的“一夜饼”，会让人觉得欠缺诚意或联想到葬礼的摆饰，所以一般都在28日开始供奉镜饼。另外习俗上会在新年的1月11日（明治维新前为农历正月十一）进行开镜饼“镜开き”（“割り”这个字忌讳使用）的仪式。这仪式最初是在元宵节至正月二十期间进行，后来因为德川家光于四月二十逝世，关东地区就把每月的二十视为忌日，于是把开镜饼仪式改为正月十一进行现在则在格里历1月7日至1月11日进行。其他地方则在1月20日进行。京都于1月4日（正月初四）。一般都会以木槌将镜饼给槌开，并佐汁粉以食。大量生产的镜饼经过装饰的镜饼

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