松露巧克力

✍ dations ◷ 2024-07-01 08:19:19 #松露巧克力

松露巧克力（英语：Chocolate truffle）是一种巧克力糖果，通常作成一个球形、锥形、或曲线的形状。其他馅料可替换奶油、焦糖、果仁，或其他什锦甜水果、花生糖、太妃糖、薄荷、棉花糖、利口酒等等。其名称“松露”一词源于欧洲语言对松露菌的称呼，最终源于拉丁文将“tuber”（“肿胀”、“肉瘤”、“块根/茎”）一词用于代指松露菌的用法。由于该种巧克力形状与松露菌相近，欧洲语言借用该词汇来形容此类巧克力，其实该巧克力不含有任何松露成分。此种巧克力分为内外层，外层为巧克力或包裹可可粉，内层为巧克力溶于新鲜奶油里并搓成球裹巧克力粉、水果或坚果等。由法国人路易斯·杜佛（Louis Dufour）于1895年创造。

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