梅泽舍次郎（1890年12月1日－1958年4月29日）是日本石川县出生的建筑师，士族出身，原名秋田舍次郎，其在台湾的代表作为包括林百货在内的台南市末广町商店住宅、新竹专卖局、台南警察署厅舍。日本一位动漫导演﹑监督吉浦康裕的曾祖父。
梅泽舍次郎于1890年12月1日出生于日本石川县，原名秋田舍次郎，有士族背景。1907年时成为石川县测量雇员，隔年辞职进入位于东京的私立工手学校（今工学院大学）建筑科就读，同时受雇成为陆军陆地测量部地形科雇员，1910年时受聘于陆军第一师营经理部营缮课。1911年2月12日自私立手工学校毕业，并在当年10月8日来到台湾。
来到台湾之后，他先是担任台湾总督府土木部营缮课勤务（月俸25圆），1917年3月31日成为台湾总督府技手（月俸27圆），任民政部土木局营缮课勤务。之后梅泽舍次郎在1922年8月1日又同时担任高等商业学校新营工事主任，隔年任职于台湾总督府摄政宫殿奉迎准备事务工事部营缮系，1924年12月25日担任台湾总督府官房会计课勤务及营缮系勤务。
1928年，梅泽舍次郎兼任台湾总督府交通局铁道部技手，隔年2月20日免兼官，5月12日任台湾总督府官房营缮课勤务。而在1930年2月3日他担任台南州地方技师，且1931到1933年之间兼任台湾建筑会台南州支部长，期间便设计了台南警察署厅舍与末广町的商店住宅。1934年7月，改任总督府专卖局庶务课技师，叙高等官六等，直到1942年2月13日依愿免官，而当时的总督长谷川清上奏叙“正五位”，官职由四等升为三等，后来又因其绩效优良而颁发3960圆的奖金。而在专卖局任职期间，他为该局设计了新竹支局仓库、厅舍、松山烟草工厂、嘉义支局厅舍等建筑。
台中教育大学行政大楼
台南警察署（台南美术馆）
林百货
末广町商店住宅（兜空间 Dou Maison）
新竹专卖局
嘉义专卖局
松山烟厂中庭
专卖局澎湖出张所
