皮冻

✍ dations ◷ 2025-06-08 08:23:22 #中国食品,猪肉制品与猪肉菜肴

皮冻是一种用猪皮制成的食品。

将新鲜猪皮除去脂肪及毛发,切成块或细丝,加入适量调味料(也可再加入干虾仁、花生碎等),用清水长时间熬煮,将其中的胶原蛋白熬煮出来,之后放入容器中冷却,汤汁即凝结成皮冻。也有部分商家及个人为降低成本,在熬煮的汤汁中加入明胶、卡拉胶等食用胶,甚至直接将食用胶加水熬化制成“皮冻”。

由于遇热即化为汤汁,皮冻多作为凉拌菜食用,食用时可加蒜泥、酱油等调味。部分熟食如灌汤包、小笼包、生煎馒头等面点的馅料中也含有皮冻,皮冻入馅时是固体,遇热便融化成为浓汤。

相关

  • 布拉酵母菌布拉酵母菌(Saccharomyces boulardii),是一种热带酵母物种,于1923年由法国科学家亨利·布拉德自荔枝与山竹中分离出来。在一些分类学、代谢和遗传特性上,它与酿酒酵母相近,但略有
  • 巴登大公国巴登大公国(德语:Großherzogtum Baden)是德国西南部莱茵河东岸曾经存在的一个大公国,国祚由1806年至1918年。巴登地区原为士瓦本地区的一部分,于12世纪开始以巴登藩侯国的名称出
  • Ching chongching chong、ching chang chong是一个贬义词,经常被某些美洲人用来嘲弄华文使用者、华裔甚至其他外貌类似华裔的东亚人。一些评论认为该词语具有侮辱性质,指出有诸多针对东亚
  • 鼩负鼠科 鼩负鼠属()  秘鲁鼩负鼠属()  智利袋鼠属()鼩负鼠目,学名,为哺乳纲的一个目,只有鼩负鼠科一科,包括鼩负鼠属、秘鲁鼩负鼠属、智利袋鼠属,现存只有6种。
  • .mw-parser-output ruby.zy{text-align:justify;text-justify:none}.mw-parser-output ruby.zy>rp{user-select:none}.mw-parser-output ruby.zy>rt{font-feature-settings:
  • 爱德华·艾伯尔爱德华·华尔特·艾伯尔(英文:Edward Walter Eberle,1864年8月17日-1929年7月6日)海军上将,美国第三任海军作战部长。艾伯尔出生于德州丹顿市,父母为约瑟夫与玛丽·艾伯尔。艾伯尔
  • 伊万·斯捷潘诺维奇·科涅夫伊万·斯捷潘诺维奇·科涅夫(俄语:Иван Степанович Конев,转写:Ivan Stepanovich Konev,1897年12月28日-1973年5月21日)是苏联红军一名指挥员,最高军衔为“苏联
  • 田野 (数学家)田野(?-),中国数学家,中国科学院数学与系统科学研究院研究员。他对数论领域做出了杰出的贡献。1989年-1996年,田野就读于四川大学数学系基础数学专业,获得了学士与硕士学位。1996年-
  • 亚历山大·勃洛克亚历山大·亚历山德罗维奇·布洛克(俄语:Александр Александрович Блок,1880年11月28日圣彼得堡 - 1921年8月7日),二十世纪早期俄罗斯诗人、戏曲家。
  • 杨锦灵杨锦灵(越南语:Dương Cẩm Lynh)是越南女演员,电视女演员和MC。 她获得了1999年亚军奖。1982年10月13日,她在同奈省隆庆市社出生。她出生在一个有两个姐妹的家庭,从很小的时候,她