墨鱼

✍ dations ◷ 2024-07-07 21:49:53 #墨鱼

墨鱼科又名乌贼科（学名：Sepiidae），属于软体动物门头足纲墨鱼目的一科，其中的动物又称乌贼、花枝、银丝，本科的所有物种都具有的特点是拥有十只看似一样长短触手，脑袋的比例极其巨大，并且身体能根据环境在1秒内完美变色。墨鱼有一种船形石灰质的硬鞘内壳，称为墨鱼骨（英语：cuttlebone）。它的皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。春末把卵产在木片或者海藻上。墨鱼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开。因为乌贼和墨鱼两者汉字的意思极为接近，导致很多人误认为乌贼就是墨鱼。实际上乌贼的这名称范围比墨鱼大很多，乌贼是Decapodiformes（十腕总目）的俗名，乌贼目的确是墨鱼目，乌贼科也称墨鱼科。墨鱼和鱿鱼是互相独立的分类，很多翻译者，在翻译这几种动物时，因为专业知识的缺乏，导致两词互用混淆。大众也因俗名太多，而常不清者两的区别。乌贼科Sepiidae墨鱼味鲜，是人类常用的海鲜食材，既可煎炒作菜，亦可生吃，常见的菜式有墨鱼丸、花枝卷、生炒花枝、卤水墨鱼、海鲜羹等，西班牙海鲜饭有时也会使用。日本函馆一带亦有将以生墨鱼料理的墨鱼素面。乌贼壳则含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。中医可入药，又名海螵蛸而从墨鱼体内分泌的墨汁更含有一种黏多糖(糖胺聚糖)，有实验证实对小鼠有一定程度的抑癌功效。

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