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墨鱼
✍ dations ◷ 2025-08-28 15:40:20 #墨鱼
墨鱼科又名乌贼科(学名:Sepiidae),属于软体动物门头足纲墨鱼目的一科,其中的动物又称乌贼、花枝、银丝,本科的所有物种都具有的特点是拥有十只看似一样长短触手,脑袋的比例极其巨大,并且身体能根据环境在1秒内完美变色。墨鱼有一种船形石灰质的硬鞘内壳,称为墨鱼骨(英语:cuttlebone)。它的皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。春末把卵产在木片或者海藻上。墨鱼的最大特色是它遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开。因为乌贼和墨鱼两者汉字的意思极为接近,导致很多人误认为乌贼就是墨鱼。实际上乌贼的这名称范围比墨鱼大很多,乌贼是Decapodiformes(十腕总目)的俗名,乌贼目的确是墨鱼目,乌贼科也称墨鱼科。墨鱼和鱿鱼是互相独立的分类,很多翻译者,在翻译这几种动物时,因为专业知识的缺乏,导致两词互用混淆。大众也因俗名太多,而常不清者两的区别。乌贼科Sepiidae墨鱼味鲜,是人类常用的海鲜食材,既可煎炒作菜,亦可生吃,常见的菜式有墨鱼丸、花枝卷、生炒花枝、卤水墨鱼、海鲜羹等,西班牙海鲜饭有时也会使用。日本函馆一带亦有将以生墨鱼料理的墨鱼素面。乌贼壳则含碳酸钙、壳角质、黏液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。中医可入药,又名海螵蛸而从墨鱼体内分泌的墨汁更含有一种黏多糖(糖胺聚糖),有实验证实对小鼠有一定程度的抑癌功效。
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