三田定则(1876年1月27日-1950年2月6日),日本岩手县盛冈市出身之医生,专长法医鉴定、医学血清研究。
三田定则于1901年毕业于东京帝国大学医科大学,之后留校担任教职,并成为助教。1909年,他前往德、法留学,研究法医学。1914年回日获博士学位后于1918年任东京帝国大学教授。
1934年,三田定则自日本来台出任台北帝国大学医学部创设准备委员,1937年之后则升任台北帝国大学总长(校长),并于台湾奠定法医及血清研究基础。1941辞去台北帝国大学总长。1943年获台北帝国大学名誉教授。