潘廷评（越南语：Phan Đình Bình／潘廷評，1831年－1888年），字讱斋（越南语：Nhận Trai／訒齋），号月亭（越南语：Nguyệt Đình／月亭），越南阮朝大臣，育德帝慈明惠皇后潘氏调之父。
潘廷评是承天府广田县富良社（今属承天顺化省广田县广安社富良村）人，明命十二年（1831年）出生。嗣德三年（1850年），参加乡试，考中举人。嗣德九年（1856年），会试中格第一名，参加庭试，考中第三甲进士。初授翰林院编修，后授先兴知府。嗣德十五年（1862年），奉命回京，兴安省臣请求皇帝允许潘廷评留任几年。后任兵部郎中，不久升任光禄寺少卿办理礼部事务，又以侍郎衔参与内阁事务，处理法国占领南圻东三省（嘉定、边和、定祥）的和谈事宜。嗣德二十三年（1870年），前往北圻查办积案，兼任访察使。回京之后升兵部右参知，权掌户政。当时法国人余普义要求在北圻新开商约，一时人情汹汹。潘廷评前往河内协同大使阮知方商拟解决办法。法国官员安业要求订立新约，被拒绝后攻击省城，阮知方被掳至嘉定。潘廷评因此被罢黜，但不久起用办理海阳商政。后来改任北宁布政使。
嗣德三十六年（1883年），署定安总督。咸宜元年（1885年）六月，咸宜帝弃城出逃抗法，奉三宫懿旨升署为尚书充机密院大臣。七月，与阮有度进京奏立坚江郡公阮福膺豉为帝。同庆帝继位后，加升佐国勋臣署文明殿大学士，晋封扶义子（越南语：Phù Nghĩa Tử／扶義子）。后与阮有度起冲突，阮有度密告同庆帝潘廷评曾想在北圻另立皇孙之事。同庆帝勃然大怒，将潘廷评下狱，后死于縻所。剥夺生前全部官职爵禄。成泰初年，成泰帝追复衔爵如故。成泰四年（1892年），追赠太保，加封扶国公（越南语：Phù Quốc công／扶國公），谥号温雅。
