感官分析

✍ dations ◷ 2025-12-07 17:35:50 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

动脉粥样硬化动脉粥样硬化（英语：Atherosclerosis）是一种是粥样斑块（英语：Atheroma）沉积在血管壁并造成动脉狭窄的疾病。动脉粥样硬化的早期通常没有症状，严重时视其影响的动脉所在，可能造成冠状
普沙托韦普沙托韦（GS-5806，化学式C24H30ClN7O3S）是一种抗病毒药，被开发用于治疗呼吸道合胞病毒感染。它作为一种融合抑制剂，在II期临床试验中显示出较好的疗效。
唯我论唯我论（英语：Solipsism）是一个提出唯某者自己的心灵是确认之存在的哲学理论。唯我论是由拉丁语：solus，意为唯独、唯一，以及拉丁语：ipse，意为自我，所组成。字面意思为我。唯我论的历史
吞咽障碍吞咽障碍（dysphagia）是描述在吞咽时出现困难的医学术语，虽然归类在国际疾病分类-10症状与症候的次分类下，此术语有时会单独使用，有些有吞咽障碍的人并不知道自己有此困难。
光刻胶光刻胶（英语：photoresist），亦称为光阻或光阻剂，是指通过紫外光、深紫外光、电子束、离子束、X射线等光照或辐射，其溶解度发生变化的耐蚀刻薄膜材料，是光刻工艺中的关键材料，主要应用
苏打碳酸钠（英语：sodium carbonate），俗名苏打(soda)、纯碱(soda ash 、soda crystals)、洗涤碱(washing soda)，生活中亦常称“碱”。化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密
强尼·艾萨克森约翰·哈迪·“约翰尼”·伊萨克松（英语：John Hardy "Johnny" Isakson；1944年12月28日－），是一位美国共和党政治人物，现任乔治亚州美国参议院议员、前乔治亚州美国众议院议员及前乔
驯化驯化（英语：Domestication）是指一种生物的成长与生殖逐渐受另一种生物利用与掌控的过程，例如人类栽培各种农作物、畜牧，以及切叶蚁驯养真菌。人类驯化动植物的目的主要包括作为食
王小凡王小凡（1955年－），出生于中国乌鲁木齐，美籍华裔癌症生物学家，杜克大学医学院教授，2017年当选为中国科学院外籍院士。
魁北克大学魁北克大学（法语：Université du Québec），加拿大魁北克省的一所综合性大学。魁北克大学于1968年建立，目前拥有超过87,000名学生。按照学生人数统计，是加拿大最大的大学。魁北克大