感官分析

✍ dations ◷ 2025-12-04 10:47:37 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

菌物总界菌物总界（Holomycota，.mw-parser-output .smallcaps{font-variant:small-caps}.mw-parser-output .nocaps{text-transform:lowercase}Liu et al. 2009）是单鞭毛生物的一个演化
医疗化医疗化（Medicalization）是指将非医疗的问题定义成医疗问题，当成疾病来处理，因此以医学的方式进行定义，也成为医学研究、诊断、预防及治疗的主题。医疗化的原因可能是有关疾病的新
日本－琉球语系日琉语系，或者称作日本－琉球语系，是学者提出的一个语系，包含日语和琉球语两大分支。日琉语系这个概念由美国的日本学者Leon Serafim提出。日琉语系的所有语言的祖语都是原始日本
精子发生精子发生（英语：spermatogenesis）是有性生殖的雄性动物的睾丸中，生殖细胞从精原细胞一直发育到成熟的精子的过程。这一过程始于精原干细胞的有丝分裂，邻近生精小管的基底膜。繁殖
示波器示波器（英语：oscilloscope）是一种能够显示电压信号动态波形的电子测量仪器。它能够将时变的电压信号，转换为时间域上的曲线，原来不可见的电气信号，就此转换为在二维平面上直观可见
弗兰克·阿尔伯特·科顿弗兰克·阿尔伯特·科顿（英语：Frank Albert Cotton，1930年4月9日－2007年2月20日），曾任W·T·达赫迪-韦尔奇基金会主席、德州农工大学特聘教授。科顿因对过渡金属的研究而知名。他
法国电影法国电影（法语：Cinéma français）是指在法国制作或由法国人制作的电影。法国是电影的发源地，卢米埃兄弟被认为对于电影的发展有巨大的贡献。而法国电影的发展对于其他国家的电
复层立方上皮复层立方上皮（英语：stratified cuboidal epithelium，拉丁语：Epithelium stratificatum cuboideum）为被覆上皮的一种。顾名思义，该种组织由多层立方形的细胞构成。复层立方上皮可见
边防军俄罗斯联邦边防军（Пограничные войска Росси́йской Федера́ции，缩写为ПВ）是俄罗斯联邦负责保卫国家边界的部队。它目前由俄罗斯联邦
钱逸泰钱逸泰（1941年1月3日－），中国无机化学家。1941年生于江苏无锡。1962年毕业于山东大学化学系。中国科学技术大学化学系教授，山东大学化学化工学院教授。2005年起任山东大学胶体与界