感官分析

✍ dations ◷ 2025-11-24 07:58:49 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

Mo4d5 5s12, 8, 18, 13, 1蒸气压第一：684.3 kJ·mol−1 第二：1560 kJ·mol−1 第三：2618 kJ·mol主条目：钼的同位素钼（Molybdenum）是一种化学元素，它的化学符号是Mo，它的原子序数
脾sub土/sub脾为五藏之一，根据藏象、经络学说，功能是：中医理论的“脾”有重要的消化和运化营养物质功能（其也和胃互为脏腑），所以有学者认为对应的应是胰脏。
皮卡第语皮卡第语（法语：Picard），又译作庇卡底语，是一种接近法语的语言，属于罗曼语族。两个法国北部的地区使用皮卡第语，分别是北部-加来海峡与皮卡第大区。
运动蛋白驱动蛋白（英语：Kinesin）是一类蛋白质超级家族，属于分子马达的一种，其成员代表驱动蛋白-1（Kinesin-1）在1985年被发现。驱动蛋白是由单体组成的多聚体，其“头部”具有ATP酶活性，能通过
托尼奖托尼奖（Tony Award），又作托妮奖，是美国剧场界最高荣誉，参选剧目包括话剧类和音乐剧类。美国剧院联盟于1946年设立本奖项，现在由美国剧院联盟与百老汇联盟举办。托尼奖与电影奥斯卡
绍斯塔克杰克·威廉·绍斯塔克（英语：Jack William Szostak，1952年11月9日－），美国生物学家、霍华德·休斯医学研究所研究员、哈佛医学院遗传学教授、麻省总医院亚历山大·里奇杰出研究员。
木鞋木鞋是鞋子的一种形式，也称为木屐，其中有许多也是凉鞋。是某些地区的传统文化之一，有时被当作艺术品，例如荷兰木鞋、日本的下驮等。中国传统的木屐，现在仍穿于如广东西部农村等偏
大卫一世马尔科姆之子大卫（中世纪盖尔语：Dabíd mac Maíl Choluim；现代盖尔语：Daibhidh I mac Chaluim；，1084年－1153年5月24日），12世纪的坎布里亚亲王（1113年–1124年在位）、北安普顿和亨廷顿
潜热潜热，在热化学中，是物质在物态变化（相变）过程中，在温度没有变化的情况下，吸收或释放的能量。英文 latent (heat) 这个术语最初是由约瑟夫·布雷克发明，约于1750年从拉丁文的“later
异位显性异位（上位）显性是一个基因表现与另外一个或者几个基因改变的现象。决定表现型的基因叫做“上位”，而表型与其它基因改变的基因叫做“下位”。异位（上位）显性与一般的显性不同，一般