感官分析

✍ dations ◷ 2025-11-22 15:12:04 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

蜘蛛恐惧症蜘蛛恐惧症，是一种特定性恐惧症，也是一种动物恐惧症（英语：Zoophobia）。蜘蛛恐惧症的患者容易恐惧于见到蜘蛛、接触蜘蛛或看见描写逼真的蜘蛛图片、影像，甚至恐惧于处在他认为有可
头孢氨芐头孢氨苄（英语：Cefalexin或英语：Cephalexin，又译先锋霉素Ⅳ、又作赐福力欣、头孢力欣、赐尔复新、西华烈信、施华林、喜化幸、雪华力欣、或赐泛立信等）。是一种半合成的第一代口
肺炎霉浆菌肺炎支原体（Mycoplasma pneumoniae、霉浆菌性肺炎）是一种可导致肺炎的支原体细菌，也有机会导致冷凝集素症（英语：cold agglutinin disease）。这种由肺炎支原体引起的肺炎，又称作霉浆
儒勒·凡尔纳儒勒·加布里埃尔·凡尔纳（法语：Jules Gabriel Verne，1828年2月8日－1905年3月24日），或译儒勒·凡尔纳，法国小说家、剧作家、诗人，现代科幻小说的重要开创者之一。他以其大量著作和突
贝吉乌斯弗里德里希·卡尔·鲁道夫·贝吉乌斯（德语：Friedrich Karl Rudolf Bergius，1884年10月11日－1949年3月30日）生于布雷斯劳（今波兰弗罗茨瓦夫）逝于阿根廷，德国化学家。他的著名贡献是以
酸式盐酸式盐是盐类的一种，由阳离子和多元酸的不完全电离酸根阴离子组成。由于阴离子中含有在水中可电离的氢原子，因此被称作“酸式”盐。但实际上，只有强酸如硫酸及少部分中强酸如磷
巴勒斯坦总统巴勒斯坦总统是巴勒斯坦国的国家元首，巴勒斯坦国在1988年11月由巴勒斯坦解放组织单方面宣布独立以后，由巴勒斯坦解放组织的议会选举产生。
千岛群岛千岛群岛（日语：千島列島／ちしまれっとう Chishima rettō */?），俄罗斯称其为库里尔群岛（俄语：Кури́льские острова́，罗马化：Kuril'skie ostrova；日语：クリル列島
乳房外柏哲德氏病乳房外柏哲德氏病（英语：Extramammary Paget's disease, extramammary Paget disease, EMPD），是一类罕见的、进展缓慢的外阴恶性肿瘤，是非侵袭的、乳腺外上皮内恶性肿瘤，包括外阴柏
真空泵真空泵是制造真空的一种机械，它可以把一个密闭的或半密闭的空间中空气排出或者吸收，达到局部空间的相对真空。常见的真空泵有往复式真空泵、水环泵、分子泵、旋片式真空泵、活