感官分析

✍ dations ◷ 2025-11-22 09:13:44 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

城市径流城市径流（Urban runoff），是城市化造成雨水的地表径流。这种径流是世界许多城市化地区水污染的主要来源。道路、停车场和人行道等不透水表面是在土地开发过程中建设形成的。在暴
图林根州图林根自由州（德语：Freistaat Thüringen）是德国十六个联邦州之一，面积16,200平方千米，在联州中列第十一位；人口245万，列第十二位。首府为爱尔福特。图林根绿色植被覆盖良好，加之位
石棉沉着症石绵沉滞症也称为石绵肺，是一种石绵纤维造成肺长期发炎及纤维化留疤（英语：Pulmonary fibrosis）的病症，症状有呼吸困难、咳嗽、喘鸣和胸痛，可能带来的并发症有肺癌、间皮瘤和肺性心
罗马国王罗马国王（拉丁语：rex, regis）指的是罗马王国的七位国王。前四位国王是罗马人公社的军事首领，后三位国王是伊特鲁里亚人的塔奎尼乌斯王朝的君主。
莨菪碱天仙子胺（Hyoscyamine）是一种托烷类生物碱，作为次级代谢产物存在于天仙子，曼德拉草，曼陀罗花，番茄和颠茄等茄科植物。药物阿托品就是天仙子胺经提取处理后得到的消旋产物，因此天仙
钠的同位素钠（原子量：22.98976928(2)）共有22个同位素，其中有1个是稳定的。备注：画上#号的数据代表没有经过实验的证明，只是理论推测而已，而用括号括起来的代表数据不确定性。
潜内能潜内能是指系统要产生相变时的内能变化，会随系统的成分（纯物质或混合物），温度及压力，以及要产生的相变而不同。例如汽化热、熔化热、升华热等。潜内能一般会用单位质量或是单位莫
580110　数学 120　信息科学与系统科学 130　力学 140　物理学 150　化学 160　天文学 170　地球科学 180　生物学210　农学 220　林学 230　畜牧、兽医科学 240　水产学310　
伊里奥特弗二世因提夫二世（Intef II）埃及第十一王朝（约公元2081年∼约公元前1939年）第三代国王。在其长久的统治时期，曾与埃及第九和第十王朝中埃及和下埃及（即埃及北部）的统治者赫拉克来俄波利斯
heart心脏（英语：heart），常简称心，是一种在人类和其他动物都有的肌造器官，它的功用是推动循环系统中血管的血液。血液提供身体氧气以及养分，同时也协助身体移除代谢废弃物（英语：metabolic w