感官分析

✍ dations ◷ 2025-11-29 01:53:20 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

局部麻醉药局部麻醉药（英语：local anesthetic）是指那些在人体的限定范围内能暂时完全地和可逆地阻断神经传导，即在意识未消失的状况下使人体的某一部分失去感觉，以便于外科手术进行的药物。
骨髓抑制骨髓抑制，或称骨髓功能抑制，是一种化学治疗及使用某些影响免疫系统的药物，如硫唑嘌呤，所引起的副作用。骨髓抑制在白血病化疗时出现的概率尤其高。骨髓是红血球生成的地方，但这个
牙龈牙龈（又称龂；俗称牙床、牙花子；客家话称牙舷肉），牙龈由软组织构成。牙龈位于牙齿根部（称为牙根）周围。护理牙龈与护理牙齿一样重要。是人或动物口腔内的粘膜组织，下接牙槽骨的骨膜，向
动物园动物园或动物（学）公园是指把一些野生或外来动物放于围栏之类的地方内，供公众观赏的地方设施。发展到现代，动物园的规范与对专业的要求也渐趋严苛，除了需要能教育大众之外，大多还同
印第安纳印第安纳州（英语：State of Indiana）是美国的一个州，它的首府是印第安纳波利斯。印第安纳原意是印第安人的土地的意思。它的缩写是IN。在美国，一个来自印第安纳州的人不被称为印第
Gsub1/sub期G1期是细胞周期中间期的一个阶段，位于S期之前。对于大多数细胞，G1期占据了其寿命的大多数时间。细胞在此期间复制细胞器并合成生长所需的糖、蛋白质和脂质，因此需要大量结构蛋
四面体四面体是由四个三角形面组成的多面体，每两个三角形都有一个共同的边，每三个三角形都有一个共同的顶点。四面体有四个顶点，六条棱，四个面，是所有凸多面体中最简单的。四面体包括正
南加州加州南部（Southern California）是美国加州南部的超级城市区，范围包含大洛杉矶地区及大圣地牙哥都会区。加州南部范围从文图拉延伸至圣地牙哥，其南端则是美墨边境。
荷鲁斯荷鲁斯（Horus，也作Heru-sa-Aset荷鲁—沙—阿赛特、Hrw、Hr以及Hor-Hekenu）是古代埃及神话中法老的守护神，是王权的象征。他的形象是一位隼头人身的神祇。像许多其他神祇一样，荷鲁
泡沫经济泡沫经济，是指资产价值超越实体经济可承受的程度，使其极易丧失持续发展能力的宏观经济状态。泡沫经济经常由大量的投机活动所支撑。由于缺乏实体经济的支撑，因此其资产犹如泡沫