感官分析

✍ dations ◷ 2025-06-27 23:09:13 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

科科（英文: family, 拉丁语：familia）是生物分类法中的一级，位于目和属之间，现时生物界约有800个科，科下也分亚科，而在其上亦有总科。亚科是生物分类法的一级，在科和属之间，有时亚科和属
脑脑（英语：Brain）作为一个器官，是所有脊椎动物和大部分无脊椎动物都具有的神经系统中心。它位于头部，通常靠近感觉器官，如视觉器官。脑是脊椎动物身体中最复杂的器官。人类的大脑皮
人体的构造《人体的构造》(拉丁文：De humani corporis fabrica)是中世纪医生安德雷亚斯·维萨里写的一套关于人体解剖学的著作，1543年出版，是解剖学史上的一大贡献。书籍的形成是以他在帕
U.S. Environmental Protection Agency美国国家环境保护署（英语：Environmental Protection Agency，缩写：EPA），简称美国环保署，是美国联邦政府一个独立行政机构，负责维护自然环境与保护人类健康不受环境危害及污染影响。EP
庞贝坐标：40°45′2″N 14°29′20″E / 40.75056°N 14.48889°E / 40.75056; 14.48889庞贝（拉丁文：Pompeii），或译庞培，为古罗马城市之一，位于那不勒斯湾维苏威火山脚下，“庞贝”的词根
鲁宾鲁宾可以指：
氰酸盐氰酸盐是氰酸根离子OCN−的盐，负电荷主要在氮原子上。例如氰酸钾KOCN。氰酸酯是含有OCN官能团的有机化合物。氰酸根离子具有以下两个共振式：因此共振杂化体可以下式表示：氰酸根
海皇家海军（英语：Royal Navy，缩写为RN），亦称英国皇家海军或英国海军，是英国的首要海上作战部队。9世纪时阿尔弗雷德大帝首先开始使用海上军队，而自14世纪初起英格兰海军开始参与海战
安芷生安芷生（1941年2月25日－），湖南芷江人，祖籍安徽六安，地质学家，中国科学院院士，主要研究领域包括黄土、第四纪地质与全球变化等。安芷生1962年毕业于南京大学地质系。1966年毕业于中国
身体不适身体不适、身体不舒服是一种全身不舒服的感觉、紧绷或疼痛。身体不舒服常常是身体受到感染或罹患某个疾病的第一个征兆。