感官分析

✍ dations ◷ 2025-11-25 13:59:21 #感官分析

感官分析（Sensory analysis，或称感官评价），是一个将实验设计和统计分析技术应用于人类的感官（视觉，听觉，嗅觉，味觉，触觉）的一个科学学科，目的在于评估消费品。该学科需要测试产品并记录反馈的评估员进行小组座谈。通过对结果应用统计技术可能会获得潜藏于结果之下的推论和信息。大多数大的消费品公司都会有负责感官分析的部分。感官分析主要可以分成三个部分：这种测试关注于提取产品的客观事实，包括基本的辨识测试（例如两个或多个产品之间是否有区别）、描述分析（Descriptive profiling，例如两个或多个产品的特征是什么）等。这种测试通常需要一个经过训练的座谈小组。收集和统计感官数据的方法包括自由选择分析、泛用型普氏分析等。感情测试又被称为顾客测试，这种测试关注于获取主观数据，或者说产品被接受的程度。通常该测试需要一个超过50位由未经训练的普通人组成的座谈小组，尽管小一点的焦点小组也可以获得产品的一些潜藏信息。测试的内容包括普通的比较测试（如甲和乙喜欢哪个）、关于个体特征接受重要度的框架式询问。知觉分析牵涉了和人的感官相关的生化与心理学理论。只有理解其中的机制方能解释为何人们偏好某些特征而非其他。描述分析作为感官科学的一个重要分支被广泛应用于搜集人们对于食物、化妆品、着装等对象的感官见解。一个典型的描述分析过程从招聘评估小组成员开始，根据研究对象产品不同，小组成员可以是经过特定训练的专家，也可以是不明真相的消费者。一般来说，描述分析最少需要5个专家，或者更多的普通消费者。感官实验必须按照标准化的技术和评估前经过设计的流程来执行。在实验之后，对实验获得结果的分析演绎通常需要统计分析。消费者测试包含让潜在产品消费者通过投票评价不同产品和少量项目。

相关

头孢菌素类抗生素头孢菌素（法语：Cephalosporine、英语：Cephalosporin），又名先锋霉素，是一系列属于β内酰胺类的抗生素。与头霉素一并细分为头孢烯。头孢菌素化合物最初是于1948年，由意大利科学家Giu
恩替卡韦恩替卡韦（英语：Entecavi），是一种抗病毒药物，用以治疗乙型肝炎病毒感染，常见的商用药品名为贝乐克（英语：Baraclude）。同时患有艾滋病和乙型肝炎的患者，不建议单独使用本品，应同时合并抗
Es5f11 7s22, 8, 18, 32, 29, 8, 2主条目：锿的同位素锿（英语：Einsteinium，台湾称鑀，旧译作䥺）是一种人工合成元素，符号为Es，原子序为99。锿是第7个超铀元素，属于锕系元素。锿是在1952年
孤儿药孤儿药（英语：Orphan drug，亦称为'的是一些专门用于治愈（cure）或治疗（控制，treat）罕见疾病的特效药物。取自孤儿孤苦无依且乏人重视的概念。由于孤儿药的市场需求太小，正常情况下药物
分子钟分子钟（英语：Molecular clock），也叫基因钟、演化钟，是一个比喻性术语。是一种根据生物大分子的突变率推断两个或多个生物在演化历史上分离的时间的技术。计算时间所采用的生物大
心搏过缓Bradycardia is a condition wherein an individual has a slow heart rate, typically defined as a heart rate of under 60 beats per minute (BPM) in adults. Bradycar
谭其骧谭其骧（1911年2月25日－1992年8月28日），字季龙，笔名禾子，浙江嘉兴人，是中国著名历史学家、中国历史地理学主要奠基人。谭其骧1923至1926年就读于嘉兴秀州中学，16岁在上海就读于上海大
车臣人100车臣人（车臣语：Нохчий）是北高加索地区众多民族中人口最多的民族。在现代，所谓的车臣人有多种划分方法：比如，按照所生活的地域，可分为山地车臣人和平原车臣人或者用组成车
国际防止核战争医生组织国际防止核战争医生组织（英语：International Physicians for the Prevention of Nuclear War，缩写IPPNW），又译为国际医生防止核战联盟，是一个由60多个国家医疗机构组成的国际组织
Federal Foreign Office德国外交部（德语： Auswärtiges Amt 帮助·信息，缩写：AA）掌管德国外交政策以及与欧洲联盟的关系。现任外交部长为海科·马斯，自2018年3月起，进入德国基督教民主联盟与德国社会民主