柏油(英语:Asphalt, Bitumen),即沥青,石油精炼过程中的产物。
汉语中的柏油,指用于铺路的黑色油状物体,即煤焦油,曾经用作铺设道路路面或建筑之用。但因为煤焦油对健康的危害,许多国家已禁止在道路工程中使用煤焦油。因为约定俗成的关系,目前人们依然习惯把沥青路称作柏油路。
华语中的柏油,现在实际指沥青混凝土。美国英语中的asphalt,英国英语中的bitumen均指沥青一物。与碎石等混合后用作铺路的柏油混凝土,英语称作asphalt concrete,常简称为asphalt。
德语中bitumen指沥青,asphalt指沥青混凝土。
柏油的简称为')。