蘘荷

✍ dations ◷ 2025-08-26 12:29:30 #姜属,花菜类

蘘荷(学名:),又名茗荷、日本姜、日本生姜,属姜科姜属多年生草本植物。

喜温,遇霜茎叶凋萎,耐荫湿,有较强的抗病虫性。食用部位为花蕾,味芳香、微甘,可凉拌或炒食,或搭配日式凉拌面线食用;也可酱藏、盐渍,富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。一般7月中旬至9月中旬收获。

蘘荷有很多别名:嘉草(《周礼》)、猼且(《史记》)、蒚蒩(《说文》)、芋渠(《后汉书》)、覆葅(《别录》)、阳藿(《广西志》)、阳荷(《黔志》)、山姜、观音花(《浙江中药资源名录》)、野老姜、土里开花、野生姜、野姜、莲花姜,在日本又称茗荷。

在中国分布于陕西省、江苏省、江西省、福建省、湖北省、湖南省、海南省、广东省、广西自治区、四川省、贵州省与云南省。

据《本草纲目》记载,阳藿不仅可作为蔬菜食用,有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,对治疗便秘、糖尿病有特效,具有较高的药用价值。

在日本也被广泛使用,在东京有地名为茗荷谷,江户时代即为种植茗荷的地带。兵库季节性杂志“乡里与特产馆”解说:日本栽培的青菜约有130种,野生青菜仅占1成,其中最具代表性香菜为“茗荷”。近年因栽培技术进步,“茗荷”每年开花,2月~6月“茗荷竹”上市,季节感不明。据“俳句岁时记”记载:晚春为茗荷竹、晚夏为茗荷子、初秋为茗荷花,一年3季分期生产。

茗荷为日本香辛菜类代表,其药效虽未曾明载,但传说:“释家的弟子因吃了美味的茗荷料理,饱食之后困眠而遗忘自身应做的事。”茗荷花、茗荷竹具有特殊香气、色彩、辣味,是季节感明显的香菜君王,被广泛的利用在“小菜、汤、酢渍、油炸、酱菜”等日本有名的料理。

相关

  • 听觉通路听觉通路(英文:auditory pathway),简称听路,是指与听觉产生相关的一系列解剖结构。听觉通路在中枢神经系统(脑)之外的部分称为听觉外周,在中枢神经系统内的部分称为听觉中枢或中枢听
  • 藩府二郑公子墓藩府二郑公子墓位于台南市南区的桶盘浅墓园内,即过去大南门外的鞍仔庄,于民国七十四年(1985年)8月19日公告为中华民国三级古迹,后因改制而改为市定古迹,原台南县市合并为直辖市后
  • 南开学校大学部天津市南开中学,曾名私立敬业中学堂、南开私立第一中学堂、私立南开中学堂、天津市第十五中学等,是天津市教育委员会直属重点中学、国家级示范性高中,位于天津市南开区南开四马
  • 氯化铷氯化铷是一个碱金属卤化物,化学式为RbCl。这个无机盐在电化学和分子生物学等领域中有不同的应用。在气态时,RbCl为双原子分子,键长约2.7868 Å。呈立方晶系时键长增长为3.285
  • 等离体子等离体子(Plasmon)是等离子体震荡的量子,等离体子是从等离子体震荡量子化而产出的准粒子,正如光子和声子分别是光和机械震动的量子化一样(尽管光子是基本粒子而不是准粒子)。因此,
  • NHK熊本放送局NHK熊本放送局,是日本放送协会位于熊本县熊本市的地方放送局,也是负责主管当地事务的放送局。
  • BluBlu是一个意大利的涂鸦艺术家,一直以“Blu”这个假名隐藏他的真实身份。他生活在博洛尼亚,从1999年开始创作街头艺术。
  • 珍妮佛·赫德森珍妮佛·凯特·赫德森(英语:Jennifer Kate Hudson,1981年9月12日-),是一名美国歌手及演员。出生于美国伊利诺伊州的芝加哥,曾发布过多张专辑和单曲,并曾因2006年的电影《梦幻女郎》
  • 欧洲甜樱桃欧洲甜樱桃(学名:)又名甜樱桃、欧洲樱桃,俗称车厘子(cherries之音译),为蔷薇科李属的植物。原生于欧洲、非洲西北部和亚洲西部,分布从不列颠群岛南至摩洛哥和突尼斯,东至瑞典南部、波
  • 杉浦直树杉浦直树(すぎうら なおき、1931年12月8日-2011年9月21日)是日本爱知县冈崎市出生的男性演员。他于1957年开始加入艺能界,并拍摄了多部电影及电视剧。杉浦直树于2011年9月21日因