香取秀俊(日语:香取 秀俊/かとり ひでとし ?,1964年9月27日-),日本工程学家、物理学家,现任东京大学教授,紫绶褒章表彰。
香取教授是光栅及超精密原子钟开发的先驱,曾获得日本学界最高荣誉仁科芳雄奖及日本学士院奖。