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高粱
✍ dations ◷ 2025-04-03 12:31:40 #高粱
高粱(学名:Sorghum bicolor)又名二色高粱、蜀黍,禾本科,一年生高大草本植物,喜温、抗旱、耐涝,种子有红、白、褐各种颜色,有粘性变种。原产于非洲,用世界不同地区的高粱品种间的基因遗传距离大致推算,高粱从印度传入中国的时间约在950年前的辽宋西夏时期。按用途分有食用、帚用、糖用和草用几类。幼苗期类似玉米,但其新鲜茎、叶含有氰化类剧毒,要用作饲料必先经过贮藏阴干。
高粱淀粉含量高,酿酒没有其他干扰味道,适合酿造中国白酒,是中国白酒中的主要酿造原料。2011年,世界上主要的高梁种植国依序为尼日利亚(12.6%)、印度(11.2%)、墨西哥(11.2%)、美国(10.0) 。高梁生长的温度、高度范围广泛,甚至可种植于有毒土壤,也相当耐旱。其之所以耐旱原因如下:在中国东北高粱的种植相当普遍,由于其茎高大可以藏人,高梁地又俗称为“青纱帐”。高粱其他主要产区有美国、非洲和南亚,可以用作饲料。在世界粮食作物种植面积中占第五位(前四位依次为玉米、小麦、稻、大麦)。高粱是中国重要的旱粮作物,年产量280万吨左右,主要分布在吉林、内蒙古、四川等地。中国是世界上第一大高粱进口国。高粱曾经在晋语区是主要的粮食作物,人们将高粱米蒸煮成米饭食用,也将成熟的高粱种子磨制成面粉(红面)用以加工面条食品。近年来多用于酿造。维基物种中有关蜀黍的数据
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