丙醇二酸(Tartronic acid)是一种二羧酸,全名为2-羟基丙二酸,结构式为HOOCCH(OH)COOH。丙醇二酸中有羟基及羧基,因此也是羟基羧酸(hydroxydicarboxylic acid)。新鲜黄瓜和冬瓜等食物中都含有丙醇二酸。
丙醇二酸可以和空气进行催化氧化(英语:catalytic oxidation)形成丙酮二酸。
丙醇二酸(Tartronic acid)是一种二羧酸,全名为2-羟基丙二酸,结构式为HOOCCH(OH)COOH。丙醇二酸中有羟基及羧基,因此也是羟基羧酸(hydroxydicarboxylic acid)。新鲜黄瓜和冬瓜等食物中都含有丙醇二酸。
丙醇二酸可以和空气进行催化氧化(英语:catalytic oxidation)形成丙酮二酸。